ブルガリアの伝統と遊び心が響き合う、大人のハロウィン・フェスタ

バルカン半島の豊かな自然と歴史に育まれたブルガリア。古くから「クケリ（Kukeri）」と呼ばれる仮面を被って悪霊を追い払い、幸福を呼び込む冬の伝統行事を持つブルガリアの人々にとって、異世界と交差するハロウィンの季節はどこか親しみ深い祝祭でもあります。

「おいしい本格料理に、少しのハロウィン・マジックを」。ヨーロッパの家庭に受け継がれる素材の活かし方と、思わず笑みがこぼれるサプライズを散りばめた特別コースです。
プチ仮装歓迎: 100円ショップのカチューシャや小さなアクセサリーなど、ほんの少しハロウィンの小物を身につけてお越しいただくだけで大歓迎です。

1. 前菜（Appetizer）
◆スパイダー・デビルドエッグ（Spider deviled eggs）

ヨーロッパのホームパーティーで世代を超えて愛される卵料理「デビルドエッグ」。「デビル（悪魔）」の語源は、かつてスパイスやマスタードをピリッと利かせた料理をそう呼んだことに由来します。黄身にコクと酸味をまとわせ、オリーブで作った愛嬌たっぷりの蜘蛛をあしらいました。

2.◆チーズモンスター・ブルスケッタ（Cheesy monster Bruschetta）

白チーズ（シレネ）や乳製品をこよなく愛するブルガリアの食卓らしく、こんがり焼いたバゲットにたっぷりのチーズをのせてオーブンへ。とろりと溶けたチーズの表情豊かなモンスター仕立てです。

メインディッシュ（Main Course）
3◆魔女の指のケバプチェ（Witch’s Fingers kebabche）

ブルガリアの国民的ソウルフード「ケバプチェ」のハロウィン特別仕立て。豚肉や牛肉のひき肉に、ブルガリア料理に欠かせない芳醇なハーブ「チュブリツァ（サマーサボリ）」やクミンを練り込み、細長く成形してジューシーに焼き上げます。街角の炭火焼きスタンドの香りをそのままに、パプリカやアーモンドを爪に見立てた「魔女の指」として遊び心をプラス。

4. パスタ（Pasta）
◆キョロキョロ目玉のモンスターパスタ（Googly eyes monster pasta）

テーブルに運ばれた瞬間、思わず目が合ってしまう楽しい一皿。モッツァレラチーズとオリーブで作るリアルで愛らしい目玉たちが、ハーブと素材の旨味を凝縮した本格パスタの海から顔を覗かせます。

5. デザート（Dessert）
◆マミー・ケーキ（Mummy Cake）

ヨーロッパでは秋の収穫の象徴であり、ブルガリアでもラキア（蒸留酒）やジャムの原料として愛される旬のプラム。そのプラムに、芳醇なフランスの高級ブランデー「アルマニャック」を贅沢にまとわせたリッチな大人のパウンドケーキです。アイシングで包帯をくるくると巻いたミイラ（マミー）にドレスアップ。深まる秋にぴったりの優雅な余韻を残します。

6. ウェルカムドリンク（Welcome Drink）
◆ゴースト・サングリア（Ghost Sangria / Virgin Ghost Sangria）

古代トラキア時代からワイン造りの名所として知られるバルカン地方のスピリットを取り入れた、華やかなウェルカムドリンク。フルーツの甘酸っぱさとスパイスが香るグラスに、お化けのデコレーションを添えて乾杯します。

※お酒を召し上がらない方には、果汁とスパイスで仕込むノンアルコールの「バージン・サングリア」をご用意しています。