成城学園前 日本語でのクラスです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＜成城学園前にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事 お持ち帰り付
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
秋風がふわりと頬をなでて、そろそろ温かい鍋が恋しくなる10月の宵。今夜のキッチンからは、ぐつぐつと幸せな音が聞こえてきます。
主役は、お鍋の真ん中で赤く誇らしげなカニと、山盛りのアサリ。韓国味噌のスープに海鮮の甘い出汁が溶け出して、ひと口すすれば思わず「ふぅ」と声がこぼれる贅沢さです。
またコンドゥレの旬は初夏（5〜6月）ですが、韓国（特に山深い江原道）では、収穫した若葉をすぐに茹でて天日干しにし、「マルム・ナムル（乾燥山菜）」として一年中大切に保存します。
秋から冬にかけての韓国は、生の野菜が採れなくなる過酷な季節。そのため、秋深まるこの時期に「太陽の光を浴びて旨みと栄養が凝縮した干し山菜」を水で戻してふっくら炊き上げることは、先人たちが培った保存食文化の真髄を味わう季節の風物詩です。生葉にはない、乾燥させることで生まれる独特の香ばしさと奥深いコクは、秋の肌寒い気候によく合います。
● カニのテンジャンチゲ（カニと海鮮の韓国味噌チゲ）
韓国の家庭料理に欠かせないテンジャンチゲですが、特別な日や海沿いの地域では、カニやアサリなどの海鮮を豪快に入れて出汁をとるのが定番の贅沢です。カニの身や殻から染み出す濃厚な旨みと上品な甘みが、韓国味噌のコクと溶け合ってグッと奥深い味わいに。煮干し出汁の普段のチゲとはひと味違う、海鮮の恵みがぎゅっと詰まったごちそうスープを楽しみにしていてください。
● サムギョプサル・キムチチム（豚バラと熟成キムチの蒸し煮）
韓国では「豚肉とキムチは切っても切れない縁」と言われるほどの黄金コンビ。寒くなる季節、韓国のオモニ（お母さん）たちは冬仕込みの熟成キムチ（ムグンジ）と厚切り豚バラ肉を鍋にぎっしり敷き詰め、じっくり蒸し煮にします。炒めるのとは違い、蒸すことで豚の脂を吸ったキムチはとろとろに柔らかく、お肉はほろほろ。鍋を囲みたくなるこの季節にぴったりの温まる料理です。
● エノキ海苔巻き（エノキのキンパ風ロール焼き）
いま韓国のSNSや屋台グルメでも大人気のエノキ料理。韓国海苔でエノキをくるりと巻き、香ばしく焼き上げます。韓国の若者たちの間で「手軽でお酒のつまみ（アンジュ）に最高！」とバズった一品。食欲をそそる特製タレを絡めて、カリッ・シャキッとした独特の食感をお楽しみください。
● コンドゥレパブ（高麗アザミの炊き込みご飯）
「コンドゥレ」は、江原道（カンウォンド）などの山岳地帯で古くから親しまれてきた高麗アザミの若葉です。春に採れた山菜を乾燥させて保存し、戻してご飯と一緒に炊き上げるのは、厳しい冬を越すための韓国の知恵。素朴で奥深い香りと滋味あふれる味わいで、特製ヤンニョムジャン（薬味醤油だれ）を少しずつ混ぜて食べるのが本場のスタイルです。
● ゆずドレッシング＆フレッシュサラダ
冬になると韓国の家庭に常備される「ゆず茶（ユジャチョン）」。お湯で割って飲むだけでなく、実は調味料としても優秀な万能選手です。ゆずの爽やかな酸味と甘みを活かした自家製ドレッシングは、お肉料理の口直しにぴったり。家にあるゆず茶で手軽に作れるので、タコやエビ、カプレーゼなど普段の食卓でもぜひ活用してみてください。
●赤ワイン
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。