千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。
北スペインの秋は、日本と同じように肌寒い季節。でも、街や村を歩けばどこかワクワクした空気が漂っています。みんな「美味しい冬じたく」を心待ちにしているからです。
「いいキノコが採れる秘密の場所」を決して誰にも教えない近所のおじさんたち。 冷たい風が吹きつける午後に、湯気の立つムール貝とバゲットを抱えてバルに集まる常連客たち。 そして「今年もこの季節が来たね」と、数日前から手作りソーセージを仕込み、どっしりとした豆の煮込み鍋を囲む家族の笑顔。
何百年も前から、彼らはこうやって厳しい冬を美味しく、たくましく乗り越えてきました。 そんな北スペインのリアルな暮らしの温もりを、ホセさんと一緒にまるごと味わってみませんか？
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＜市川にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●ウェルカムドリンク と スペインのおつまみ （写真は過去の参考です）
Crema de setas de temporada con jamón serrano
●前菜：季節のきのこのクリームスープ、ハモン・セラーノ添え
秋を迎えると、スペイン北部の森はキノコ採りの人々で沸き立ちます。スペインのキノコは日本のものとは種類が大きく異なりますが、今回は日本のキノコとヨーロッパのキノコをいくつか組み合わせて、北スペインの定番料理を再現します。何百年にもわたって秋の味覚として親しまれてきた、口当たりの優しいクリームスープです。（写真はイメージです）
Fabada asturiana
●アストゥリアス風白インゲン豆と豚肉の煮込み
第二皿 Mejillones rabiosos
ピリ辛ニンニクオイルのムール貝、季節の野菜のサラダ仕立て
冬が近づくと、貝はじわじわと肉厚になっていきます。ガリシアの海岸、 特にリアス・バイシャスの入江には、ムール貝を養殖するいかだ（バテア） がいくつも浮かんでいます。この料理は、雨の絶えない秋のサンティアゴ・ デ・コンポステーラの寒い午後に、体を温めながら人々を元気にしてきた ごちそうの再現です。辛いニンニクオイルが「rabioso（怒った）」の 名前の由来です。（写真は実物です）
Fabada asturiana
●メイン アストゥリアス風白インゲン豆と豚肉の煮込み
アストゥリアスの山あいでは、冬の寒さに備えて家々で古くから作り続けられてきた、北スペインを代表する煮込み料理です。白インゲン豆を豚肉とじっくり煮込み、チョリソ、モルシージャ（米入りソーセージ）、
塩豚を加えます。このクラスのために、ホセが数日前にチョリソとモルシージャを手作りで仕込みます。（写真は実物です）
Arroz con leche
●デザート：スペイン風ライスプリン、焦がし砂糖がせ
9月のクラスでは、お米をビネグレットの冷たいサラダとして楽しんで いただきました。今回はそのお米をデザートに変えてしまいます。
「ご飯を甘いデザートに？」と驚かれるかもしれませんが、スペインの家庭で何百年も愛されてきた秋冬の定番スイーツです。仕上げにクリームブリュレのように
バーナーで砂糖を焦がして、カリカリの 香ばしさを加えます。 （写真はイメージです）
●ワイン
ホセさんを囲んでおしゃべりが弾む時間です。
●コーヒーまたは紅茶
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