上大岡 日本語と英語でのクラスです。
東西の文化が交差し、四季折々の豊かな実りに恵まれたバルカン半島の国、ブルガリア。木々が色づき肌寒くなる秋、ブルガリアの家庭では旬の根菜や豆、ハーブをじっくり煮込んだ滋味深い煮込み料理の香りが台所いっぱいに広がります。伝統的な素焼きの土鍋「ギュヴェチェ」に代表されるように、ブルガリア料理は時間をかけて素材の旨味を引き出し、家族や友人と温かい食卓を分け合う文化そのもの。素朴でありながら、スパイスやハーブがやさしく香る料理の数々は、心と体を芯から温めてくれます。今回は、秋の味覚をたっぷり詰め込んだ、心ほどけるブルガリアの家庭料理をお届けします。
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場所：講師自宅
携帯：お料理教室
特徴：少人数制
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※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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•Крем супа от зелен грах и спанак（クレム・スパ・オト・ゼレン・グラ・イ・スパナク）
長ネギとグリーンピース、ほうれん草のポタージュ
肌寒い季節に手に入りやすい長ネギ、グリーンピース、ほうれん草を滑らかに仕立てたクリーミーなポタージュです。コク深く優しい味わいに、カリッとしたクルトンと小さなチーズを浮かべました。手軽に作れて満足感があり、香ばしいパンを添えればそれだけで贅沢な一皿になります。
•Салата с цвекло и ряпа（サラダ・ス・ツヴェクロ・イ・リャパ）
ビーツと蕪（カブ）のサラダ
寒さが増す時期に一番美味しくなるビーツと蕪を使った、鮮やかなサラダです。大地が育んだ野菜ならではのシャキッとした食感と瑞々しさが心地よく、ビタミンやミネラルも豊富。冬を迎える体を優しく整えてくれるだけでなく、宝石のように美しい色合いが食卓をパッと明るくしてくれます。
•Български пилаф（バルガルスキ・ピラフ）
ブルガリア風ピラフ
カヴァルマのお供に欠かせない、優しく滋味深いブルガリア風のお米料理です。しっとりと風味豊かに炊き上げたお米が、カヴァルマの濃厚なソースをたっぷりと吸い込み、ひと口ごとに広がる絶妙なハーモニーを楽しめます。
•Пилешка Каварма（ピレシュカ・カヴァルマ）
チキン・カヴァルマ
ブルガリアに帰るたびに楽しみにしている、代表的な郷土料理です。家庭やレストランごとにそれぞれの味があり、素焼きの土鍋でぐつぐつと煮込むスタイルも愛されています。今回はたっぷりの玉ねぎとマッシュルームを合わせたチキンカヴァルマ。シンプルながら素材の旨味が凝縮した、ブルガリアの家庭の温もりを感じられるメインディッシュです。
•Ябълков сладкиш с орехи（ヤバルコフ・スラドキシュ・ス・オレヒ）
りんごとくるみの秋色ケーキ
秋のテーマを締めくくるデザートは、旬のりんごと香ばしいくるみを贅沢に使ったしっとりケーキです。シナモンの温かな香りがふわりと広がり、秋の豊かな実りと素朴な幸福感をお口いっぱいに運んでくれます。
•Coffee, Tea, or Wine
コーヒー・紅茶・またはワイン
お好みのお飲み物とともに、料理の余韻をゆっくりとお楽しみください。
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