千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスで す。
リアス式海岸が育む豊かな海の幸に恵まれた、スペイン北西部・ガリシア地方。巡礼路の終着地としても名高いこの地では、新鮮な魚介を惜しみなく使った米料理が祝祭や家族の集いをもてなす伝統として深く息づいています。
ガリシアスタイルの要は、濃厚な魚介出汁（カルド・デ・ペスカード）を一粒一粒のお米の芯までじっくり吸わせること。素材ごとの繊細な火入れにより、海老や貝のジューシーな旨味と香ばしいおこげ（ソカラ）が調和します。冷えたワインと共に大西洋の潮風と食文化の奥深さを感じる至福のひと皿をお楽しみください。
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＜市川にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●ウェルカムドリンク と スペインのおつまみ （写真は過去の参考です）
■メニュー
Chiken ajillo
●チキン・アヒージョ
本場のバルやレストランのアヒージョが格別に美味しい秘密は、「オイルの乳化」と「酸味・旨味の隠し味」にあります。鶏肉の肉汁をオイルに適度に抱き込ませることで、重さを抑えつつコクとキレを両立できます。オイルの最後の一滴までパンに浸して食べたくなる、香り高いチキン・アヒージョの作りましょう ※写真参考：四季折々の旬野菜とともにお仕立ていたします
Tortilla de patatas/Hands-on cooking: one whole tortilla per person.
●トルティージャ （一人一枚実習）
本当に美味しいトルティージャ（スペイン風オムレツ）を食べたことはありますか？ 実は材料がシンプルなだけに、このお料理で本当の腕がわかると言われています。 日本の卵焼き同様、下準備とコツが重要です。クラスでは一人一台小さなトルティージャを実習します
Paella de marisco
●魚介のパエリア
大西洋の豊かな海の幸に恵まれたガリシア地方のスタイルで仕上げる、魚介の旨味を凝縮させた本格パエリアの仕立て方です。
ガリシアの魚介パエリアの要は、具材それぞれの火入れ加減と、魚介の出汁（カルド・デ・ペスカード）をお米の芯まで吸わせること。ワインやビールと抜群に合います。
Crema cremada
●クレマ・クレマダ（クレマ・カタラナ）
現地カタルーニャ語での呼び名です。「焦がしたクリーム」や、祝日に由来する「聖ヨセフのクリーム」を意味します。カタルーニャ発祥のクレマ・カタラナは、3月19日の「サン・ジョセップの日（父の日）」を祝う聖なる伝統菓子です。現地ではフランスのクレーム・ブリュレの元祖と誇りを持って伝えられています。生クリームを湯煎焼きする濃厚なブリュレに対し、こちらは牛乳を使い、柑橘の皮やシナモンで爽やかに香りづけしたクリームを直火で練り上げます。焼きごてでカリッと香ばしくキャラメリゼした表面をスプーンで割り、軽やかでとろける地中海の伝統の味をお楽しみください。
Vino, y café
●ワイン、コーヒー
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•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
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