高田馬場　英語でのクラスです。

ヤマウズラをはじめ、トリュフや希少なきのこなど、使用する食材は入手が非常に難しいものばかりです。

そのため、この特別なクリスマスメニューは、限られた日程のみのご提供となります。

フランスの伝統的なクリスマスの味わいを、この機会にぜひお楽しみください。

※写真はイメージです

◉ウェルカムドリンク：ソフトドリンクまたは本物のシャンパン

ソフトドリンクまたはシャンパン（True champagne）をご用意しております。
フランスならではの軽やかな泡とともに、食事のスタートを楽しんでください。

◉前菜　フォアグラと鴨胸肉、フレッシュいちじくのミルフィーユ仕立て

スパイス香るパン・デピスを重ね、濃厚なフォアグラと旨味豊かな鴨胸肉、みずみずしいいちじくを組み合わせました。甘みとコクが織りなす、華やかな前菜です。

◉温かい前菜　コンテチーズのイル・フロッタント　緑野菜のヴィシソワーズ仕立て

フランス産コンテチーズを使った、ふんわり軽い口当たりのイル・フロッタント。グリーンアスパラガスなどの緑野菜を使った、なめらかなヴィシソワーズとともにお楽しみください。

◉メインディッシュ　ヨーロッパヤマウズラのロースト　トリュフと森のきのこのソース

香ばしくローストしたヨーロッパヤマウズラに、トリュフ、ポルチーニ茸、黒ラッパ茸、モリーユ茸を使った芳醇な森のきのこソースを合わせました。野趣あふれるジビエの味わいと、きのこの豊かな香りをお楽しみください。

◉付け合わせ　森のハーブと食用花を添えた人参のフラン

人参の自然な甘みを生かした、なめらかでやさしい味わいのフラン。色鮮やかな食用花をあしらい、華やかに仕上げました。

◉付け合わせ　菊芋の粗つぶし　ヘーゼルナッツとトリュフ風味

菊芋の素朴な甘みとほくほくとした食感に、香ばしいヘーゼルナッツとトリュフの芳香を添えました。冬の森を思わせる、風味豊かな付け合わせです。

◉デザート　フォレ・ノワール風　チョコレートとチェリーのアイス・ブッシュ・ド・ノエル

チョコレートアイスクリームと甘酸っぱいチェリーを、サクッとしたラング・ド・シャの生地と組み合わせた、フォレ・ノワール風のクリスマスデザート。チョコレートとチェリーの美しいハーモニーをお楽しみください。

◉チーズ　フランス産チーズの盛り合わせとバゲット
フランスの食卓に欠かせないチーズを、香ばしいバゲットとともに。チーズそれぞれの個性豊かな風味をお楽しみください。




◉クリスマスティー
クリスマスの香りを楽しむ、温かいお茶で食後のひとときをゆっくりとお過ごしください。

◉赤ワイン

Mineral water
●ミネラルウォーター