＜写真はイメージです＞
クリスマスクラスはいつもより品数を多く、材料費の関係で１０００円アップします。

Tropical Hawaiian Pupu platter : assorted, etc. papaya, dragon fruit, pineapple, cheese, macadamia nuts, macadamia chocolate, spam sticks, salami, dried mango, crackers
●トロピカル・ハワイアン・プププレート（前菜盛り合わせ）
果汁あふれる完熟パパイヤや鮮やかなドラゴンフルーツ、甘酸っぱいパイナップルなど、太陽をたっぷり浴びたトロピカルフルーツ。そこに濃厚なチーズと香ばしくローストしたマカダミアナッツ、口どけなめらかなマカダミアチョコを添えました。さらに、こんがりと香ばしく焼き上げたジューシーなスパムスティックや旨味の凝縮したサラミ、凝縮した甘みのドライマンゴー、サクサクのクラッカーを大皿いっぱいに贅沢に盛り合わせています。

ハワイ語で「おつまみ・前菜」を意味する「ププ（Pūpū）」は、大切なオハナ（家族）や仲間が集まる宴のテーブルに欠かせない、アロハスピリットあふれる名脇役。キリッと冷えたビールやトロピカルカクテルを片手に、甘い・しょっぱいの無限ループを楽しみながら語り合う――ハワイの心地よい風を感じるような、幸せで賑やかなギャザリングの定番スタイルです。

Shrimp Cocktail with Tropical Guava-Pineapple lava Sauce
●シュリンプカクテルとトロピカルグアバとパイナップルのラバソース
アメリカ本土の華やかなパーティーでおなじみのシュリンプカクテルを、ハワイの陽光あふれるスタイルにドレスアップ。甘く芳醇なグアバと爽やかに弾けるパイナップル、トロピカルな果汁をピリッとスパイシーなカクテルソースに贅沢にブレンドしました。
海老はハワイのローカルたちにとって心躍る最高のごちそう。氷の上でキュッと引き締まったぷりっぷりのエビを、フルーティーで奥深い特製ソースにたっぷりとくぐらせれば、弾ける食感とともに南国のジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。

Baked Chicken with Creamy Scallop Shiitake & Lup Cheong Sauce
●ベイクドチキンとクリーミー帆立とシイタケのラップチョン（中華ソーセージ）の組み合わせ
皮目をパリッと黄金色に焼き上げ、肉汁をぎゅっと閉じ込めたジューシーなベイクドチキン。そこに合わせるのは、ホタテの上品な甘みと天日干し椎茸の濃厚な出汁をミルクと生クリームにじっくり溶かし込んだ、奥深い特製クリームソースです。さらに、噛みしめるほどに独特の甘みと旨味があふれ出す中華ソーセージ「ラップチョン」が加わることで、ソース全体に深みと豊かなコクが重なります。

Beet poke
●ルビー色に輝くビーツのポキ
ハワイの伝統的なアヒ（マグロ）ポキの知恵を受け継ぎ、大地の恵みで仕立てた鮮やかな一品。じっくりローストして甘みを引き出し、みずみずしい食感を残したビーツを、香ばしいごま油や風味豊かな醤油、香味野菜とともに丁寧に和えました。ホノルルの朝市やオーガニックスーパーでも愛されるこのポキは、宝石のように輝く深紅の色彩が食卓を一気にドレスアップ。ひとくち口に運べば、特製ダレの香ばしさとビーツ本来の芳醇な甘みが心地よく重なり合います。

Crispy Smashed Potatoes with Shoyu Butter & Toasted Coconut
●クリスピー・スマッシュポテト 〜焦がし醤油バター＆ローストココナッツ〜
皮ごと力強く押しつぶし、オーブンで表面が弾けるほどザクザクのクリスピーに、中は湯気を上げるほどホクホクに焼き上げたスマッシュポテト。
その割れ目にジュワッと染み渡るのは、火にかけて香ばしさを極限まで引き出した焦がし醤油と、コク深く溶け出すリッチな発酵バターの特製ソース。さらに仕上げとして、きつね色に乾煎りしたローストココナッツを贅沢にトッピング。香ばしい醤油バターの塩気と旨味に、噛むほど広がるココナッツの甘くトロピカルなアロマが重なり、ひとくちで虜になるやみつきの美味しさです。

Mango Cheesecake Tart: Shortbread crust, cheesecake layer topped with sliced ripe mangos
● 完熟マンゴーのホリデー・チーズケーキタルト
香ばしく焼き上げたサクサクのショートブレッドタルトに、雪のように白く濃厚なくちどけのチーズケーキを重ね、その上を太陽の恵みをとじこめた黄金色の完熟スライスマンゴーで贅沢にドレスアップしました。
きらめくホリデーの夜、濃厚なクリームチーズのコクと芳醇なマンゴーのジューシーな甘みが溶け合い、アロハの温もりに包まれる特別なひとときをお届けします。

Christmas POG mimosa
●クリスマスPOGミモザ　（ノンアルコール　または　アルコール入り）
パッションフルーツ（Passion fruit）、オレンジ（Orange）、グアバ（Guava）の頭文字から名付けられた「POG」は、ハワイの誰もが愛してやまないアイランド・ソウルドリンク。甘酸っぱく香り高いこのトロピカルジュースを鮮やかなホリデーカラーのミモザに仕立てました。

☕ Drinks（ドリンク）
●ハワイアンアイスティーまたはコーヒーをどうぞ。
甘い潮風を感じるような、ゆったりとした余韻をお楽しみください。