川崎、鷺沼 日本語でのクラスです。
ミキです。わたしは、バンコクで生まれ、若いときに北部の美しい都市チェンマイそして、サムイ島のある南部の都市スラッタニーに家族と共に移住しました。 この時に２つの地域の料理を学ぶチャンスを得ました。
今月のミキのメニューは、私の心に残る原風景。
そう！「ママのキッチン」です。
故郷に帰り、お母さんのご飯を食べると心がぐっと休まります。
タイの人々は心の中にいつもお母さんのお料理を大切にしまっているのです。
そんな居心地の良いメニューを今月は考えました。
ポットで蒸される甘いジャスミンライスの香り。空気に飛び散るスパイスの芳香。
そしてもしこのメニューについて尋ねていただけるなら、 タイの人が週に一度は作るワールドビートなお料理「タイ風オムレツ カイヤッサイ」そして定番のグリーンカレー、ガイ パッキン..
これら、すべてが代表的なタイの食卓の組み合わせです。 おうちに帰った後、是非今回のお料理を再現して、 ママの隣にすわっている気分「いただきます」を楽しんでください。
インタビュアー：PINK
■スピーディ、手軽さ、おふくろの味。をキーワードに作るタイ料理を楽しみます。
■毎回１種類お野菜をタイ方式でアレンジカットする方法を実習します。今回のテーマは「葱のブーケ」です。
■鷺沼経由だと遠い方は直接ミキさんの家にお越しください。そうされる方はご予約時に「お名前の後に 直接行きます」といれてご予約ください。「例：山田花子-直接行きます」。※コメント欄ではなくお名前の横にお願いします
●ウェルカムドリンク：龍眼のジュース「ナームラムヤイ」
ビー玉のような甘い果物、龍眼。 チェンマイ郊外に世界でも有数の産地が広がっており、 収穫された龍眼はドライフルーツにされ、湯で煮立たせてしっかりエキスを出してから飲みます。 この冷やし飴のような優しい味がする手作りジュースをご到着時にお出しします。
●ガイ パッキン
ジンジャーチキン
白いご飯にピッタリ。タイではとてもポピュラーなチキン料理。 特製ジンジャーソースが効いた爽やかな味わいの一品料理で、 味がデリケートであることから旅行者が好んで良く注文します。 甘辛なところにショウガがきりり。 一口サイズの小さな鶏肉を噛みしめると、しっかりとした香りと味を感じることができます。
●タイのグリーンビーフカレー
最近、バンコクではグリーンビーフカレーとインドのパン「ナン」を合わせて食べることが流行しています。 様々なスパイスが程良く効いたグリーンカレー。 実はタイでグリーンカレーといえば、使う肉はチキンではなくビーフ。 なぜかといえば単純明快。ビーフのほうが美味しいから。 チキンでこのカレーを作ると「クリーム色」ですが、 ビーフで作ると肉汁がスープに溶け込み「ブラウン」になります。
●タイ風オムレツ カイヤッサイ
世界中にある卵料理の中で特に人気が高いのがこのガイパッキン。 具を四角く包んだ形が見た目にもとってもかわいいタイの人気のオムレツです。 卵が破けないようにきれいに包む方法を勉強しましょう。
●タイライス
●タイのバナナ蒸しプディング
タイの人達に大人気のバナナ蒸しプディングは手軽にできる定番のおやつ。 つぶしバナナが米粉等と溶け合ってできる、心地よい甘みが楽しめます。
●コーヒーか紅茶
●タイカービング。毎回１種類お野菜をタイ方式でアレンジカットする方法を実習します。今回のテーマは「葱のブーケ」です。葱に挑戦します。 可愛いですよ。
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：田園都市線鷺沼駅（さぎぬまえき）目の前の東急ストアに併設されているコージコーナ前にて。詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※地図
※お子様の参加はできません。