横浜山手、日本語でのクラスです。
韓国の港町釜山や済州島を歩くと、「ヘムルタン（水中鍋）」と呼ばれるお料理に出会うことがあります。ヘムルタンは魚介類をたっぷり入れた海鮮鍋です。海の幸のエキスがたっぷりはいったオレンジ色のスープはまるでフランスのブイヤベースのよう。磯の香りが食欲をそそります。
そしておかずには、手軽に作れるジョンを3種類ご紹介いたします。ジョンはチヂミと似ている韓国の基本のおかずです。冷めても温めなおしても美味しい、主婦や一人暮らしのお嬢さんの強い味方になってくれる頼もしいおかずです。
●海鮮たっぷり鍋
해물탕（ヘムルタン）
ヘムルタンは魚介類がたっぷり入った海鮮鍋です。ヘムルは「海物」と書いて海産物、、タン（湯）は「スープ料理」または「鍋料理」のことを表します。地方や各家庭によって入れる材料は異なってきますが一般的にカニや海老、貝類などの豪華な甲殻類の材料を使うことが多く濃厚でリッチなスープを味わうことができます。釜山などの海岸地方ではスジュンジョンゴル（水中鍋）と呼び、港町の名物料理として知られています。
※辛さ：★★★☆☆
●冬の味覚[蓮根、椎茸、鱈（タラ）]の3種類の肉詰めジョン
今一番美味しい材料をつかって、季節を感じるジョンを作りましょう！ジョンは韓国では年中食べられてますが、季節性を持たせることで飽きのこないおかずとして親しまれています。蓮根、椎茸、鱈（タラ）の3種類の全く異なった素材を同じ調理法で美味しく焼き上げます。素材の特徴をつかめば上手に焼くことができますよ。お皿にきれいに並べればメイン料理にも負けない存在感です。しっかりした味をつけて仕上げるので冷蔵庫で日持ちもします。冷めても美味しく食べられお弁当のおかず にも使えて重宝します。
※韓国風のポン酢しょう油付き
●今月のキムチ：ほうれん草のキムチ
시금치김치（シクムキムチ）
韓国のキムチは白菜や大根だけではありません。毎月身近な野菜で作る、 他ではなかなか味わえないキムチをご紹介しています。ヤンさんのオリジナルのキムチもあります。
※辛さ：★★★☆☆
●玄米ご飯
현미밥（ヒョンミパッ）
お鍋と一緒に、またお鍋をいただいたあとにおじやにしていただきましょう。
●今月の韓国伝統茶とフルーツ
구기자차（クギジャチャ）
伝統茶はクギジャ茶をご紹介します。「クギジャ」とはクコの実のことです。クコの実には老化防止や肌つやの回復など、女性にうれしい効能がいっぱいです。アミノ酸やビタミン類も豊富で疲れも取れやすくなるようです。普段の生活に伝統茶を取り入れてみましょう。 作り方も簡単ですから是非覚えて帰ってくださいね。
※お茶の時間は医食同源などについての情報交換のお話の時間になっています。お楽しみください。
※ご予約方法につきまして(クリックしてください）
※キャンセル待ちの方法につきまして（クリックしてください）
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ京浜東北線山手駅改札口に集合 。ヤンさんがむかえにいきます。駅から徒歩7分。
※おこさま連れはハイククラスはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。