●チャジャンミョン （炸醬麵）
韓国式ジャージャー麺
짜장면
チャジャンミョンをご存知ですか？日本ではジャージャー麺と呼ばれている中華の麺料理です。韓国でも中華料理が人気がありますが、韓国の中華料理店というと「韓国式」となります。韓国風にアレンジされています。中でも、このチャジャンミョンはとても人気があり、普段の食生活にすっかり溶け込んでいます。今では韓国の庶民の味の代表の1つです。 元々、中国の北京や天津地方で食べられていたチャウジャン麺（炒醤麺）がルーツだといわれています。そして初めてこの麺を韓国風にアレンジしたチャジャンミョンをお店に出したのは、19世紀末、仁川（インチョン）にある中華料理屋さんだという話です。チュンジャンという黒味噌で炒めた黒っぽいソースを麺の上にかけて食べます。見た目が真っ黒？に近いので少しびっくりされるかもしれません。お楽しみに。
※辛さ：☆☆☆☆☆


●ザッソイコギティギム(松の実入り牛肉揚げ）
잦쇠고기튀김
ティギムとは「揚げ物」をさす言葉です。てんぷらのような衣が特徴で、中身も日本のてんぷらのように、さまざまな具に衣を付けて揚げます。韓国でも揚げ物が人気で、屋台などでも多く見かけます。今回は、漢方のお料理にも使われる「松の実」をつかった衣もとても美味しいティギムを皆さんにご紹介します。揚げたてを特製の醤につけていただきましょう。少しぴりっと辛い味付けですがお子さんにも大丈夫な辛さ、そして男性のお好みの味です。
※辛さ：★☆☆☆☆


●今月のキムチ：ムゥチャンアチ(干し大根の甘辛漬け）
무우짱아치
チャンアチというのは、「醤油漬け」を意味する保存食です。一般的には野菜などを醤油と薬味や味噌などと混ぜ合わせたヤンニョム醤に漬け込むのです。日本でいうところのお漬物に近いでしょうか。醤油や味噌などの大豆発酵食品を漬け汁として使うため、漬け込んだものが長く保存可能で、そのまま食べても良し、お料理に使っても良しの、大変重宝するおかずです。干し大根は、一度干して美味しさを引き出したもので、お味も良く染み込んでいきます。おにぎり、お茶漬けなど、ご飯にとてもよく合います。
※辛さ：★☆☆☆☆


●韓国伝統餅・ペッソルギ（白蒸し餅）
真っ白でふわふわ、赤ちゃんの肌のようなこのお餅は、うるち米をお餅にして蒸し上げた米餅です。表面は粉っぽく、中はもち米の半分つぶしたような食感が特徴です。四角や丸に形などの形があります。 さて、クラスではどち らの形にしましょうか。
韓国でお餅というと、お祝いや法事などの特別な席では必ず登場する食べ物です。このペッソルギは真っ白で清らかなイメージがあり、赤ちゃんのお誕生日などのお祝いの日には欠かせないものです。 そしてこのお餅は米餅の 中でも一番シンプルとされています。シンプルは純真で美しいですよね？この真っ白なお餅を家族や友人、近所の人たちと分け合って食べ、お祝いをして喜びを分かち合います。クラスの皆さんでなにか素敵なことを分かち合いましょう



●韓国茶とフルーツ
今月のお茶は「決銘茶（けつめいちゃ）」です。このお茶は日本では青森などの寒い地方で飲まれている薬草茶です。利尿・便秘・整腸・腎臓・健胃・強壮に効果があると言われている薬草茶です。体をいたわるようなやさしいお味がします。
※お茶の時間は医食同源などについての情報交換のお話の時間になっています。お楽しみください。