●ウェルカムドリンク


●メイン：玄米で作るカピ玄米炒飯（カオ・パッ・カピ　）
オキアミを塩漬けにして発酵させたペースト「カピ」。 カピ自身は焼くことによって香ばしい匂いに変化するため、タイではダシがわりに良く使います。 パラっと美味しい炒飯は、通常ジャスミンライスを使いますが、 それを玄米に変えモチモチっと現代風にアレンジします。


●メイン：クルアン　キアン
女心をそそる、カピ炒飯を彩るトッピングを作りましょう。
ドライシュリンプの揚げ物、青りんご、錦糸卵などなど。 お皿にカピ炒飯をもりお好みの具を周りに添え、味も見た目も華やかに演出します。


●タイの甘辛豚肉　ムーワン
甘辛いソースの特製ダレをお肉にたっぷりとつけて作るムーワン。
炒飯をより美味しく引き立ててくれる。これも炒飯の定番の付け合わせ。


●トムカーガイ
これは南部の有名なチキン生姜スープです。
刺激的な酸味とこってりとした味わいの季節を問わずに食べたくなるお味です。 タイの伝統カピ炒飯と好相性。


●カノム・パン・ナームー：豚肉のトースト揚げ
パンの上にタイの調味料で味付けした豚のミンチののせたタイ式のトースト揚げです。 揚げたてはサクサクで縁までふんわり香ばしい。 具と生地のバランスが重要かつシンプルさと気軽さを楽しめます。


●甘いナツメのスープ
タイでは伝統的な中華甘味を体のために食べる習慣があります。
この「ナツメ」はストレスを軽減させるために食べます。 また果実を乾燥をさせてシロップ漬けにしてお茶請けのお菓子にします。 夏になると「ナムケンサイ」というかき氷にかけて食べます。


●紅茶かコーヒー