●WELCOME DRINK
ウェルカムドリンク


●TOM SAB NEUR（トムサブヌアー）
タイの牛肉熱辛スープ
トムサブはタイ東北地方イサーン地方のお料理です。このお料理を食べるときに 「Sab Mak Mak（東北の言葉で（熱くて辛くて旨い旨い）」と人々は頬をゆるませます。


東北の人々のいつもの食卓に並ぶおうちご飯ですが、バンコクの東北料理レストランにも必ず置いてあります 。なぜバンコクに置いてあると明記したかといえば上↑に書いたとおりタイの人はイーサンの人以外あまり牛 肉は食べません。辛酸っいけれど飲みほしたい！と感じるほどの鮮烈な味わいが特徴です。 このスープにはかならず白いご飯がつけなければなりません。
※参考：ต้มแซ่บเนื้อ
ต้ม:トム（煮る）แซ่บ:サブ（熱くて辛い）เนื้อ:ヌア（肉）


●THAI RICE
タイライス
辛いスープのお供にどうぞ。
※参考：ข้าว(カーオ：ご飯）


●KOONG OB WOON-SEN　（クンオップウンセン）
海老と春雨の土鍋蒸し
日本のタイレストランでは、ほとんど目にすることのないバンコクの人気料理です。 日本で冬場、土鍋といえば煮込みウドンですが、バンコクでは春雨を蒸し上げます。 しかも蓋をして待つだけという嬉しいレシピで教えてくれます。 とはいえ日本の茶碗蒸しのように美味しく蒸すための素材の順番、流儀がありますのでその方法を覚えましょ う。海老を一緒に蒸すことで春雨にたっぷりと出汁の旨みを吸い込ませます。
※参考：緑豆春雨は約１人前はなんと７５カロリー！
同じ分量のラーメンの麺は３００カロリーですのでとても優秀な素材です。 しかし春雨自体はあまり味がなく、美味しく食べれるレシピはヤムウンセンや台湾春雨などごくわずか。 クンオップウンセンはそんな数少ない春雨を美味しく食べれるレシピです。
※参考กุ้งอบวุ้นเส้น
กุ้ง:クン（海老）อบ:オップ（蒸す） วุ้นเส้น： ウンセン（春雨）


●moo pad priaw waan（ムパップリウワン）
甘酸っぱい豚炒め
美人とバラでよく知られるタイ北部の町チェンマイのお料理です。 日本ではタイ風酢豚と呼ばれますが、日本の酢豚とは全く異なるお料理で パイナップルは使わずキュウリやトマトをたっぷりと一緒に炒めタイの味に調えます。 これがタイ飯にとても良くあうのです。わたしの大のお気に入りです。
※参考：หมู ผัด เปรี้ยวหวาน
หมู :ムー（豚肉）ผัด :パッド（炒め）เปรี้ยวหวาน :プリアーワーン（甘酸っぱい）


●Khanom mor Kaeng
カノムモーケン
マッシュした緑豆と卵のカスタード。カノムとはお菓子の意。この呼び名は“おやつ代わりに”と食べるスタイルをあらわす言葉にもつくことがあります。カノムモーケンは卵を使うので、洋菓子の焼きプリンケーキに似ています。とても甘いですがコクがあり、病みつきになります。トッピングにはフライしたエシャロットやパンダンリーフが添えられ異国情緒満天です。
※カノム（お菓子）モーケン（カスタード）


●COFFEE OR TEA
コーヒーか紅茶


●EASY THAI CONVERSATION
タイの簡単会話