Niki's Kitchen 英語料理教室

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王道シンガポールの食の旅。マレー、中華、インドを楽しむコース料理。


ELLE A TABLEにてアンジーさんが紹介されています。詳細はコチラから
http://www.elle.co.jp/atable/info/
横浜山手　イタリア山庭園そばのアンジーさんのご自宅、英語でのクラスです。シンガポールに生まれ、アメリカ、イギリス、マレーシアと様々な場所で鍛えた腕と勘。全て新鮮で上質な食材を使うというこだわりのテーブルをお楽しみいただけます。


シンガポール料理は、マレー、中華、インド、そしてニョニャ（マレーとの混血）、それぞれの民族が独立した立場から現地の影響を受け作り上げられてきました。シンガポールの人口の７割が中華系の為、シンガポール料理の中心は中華料理といわれています。しかも中国各地、広東、四川、北京、福建、潮州、上海のお料理が一同にあつまる為　レベルの高い多彩なお料理を楽しめる特徴を持っています。さらにはタイやインドネシア、マレー等の影響を受けオリジナル製あふれる中華メニューも生まれました。


アペタイザーには西洋のマヨネーズ、タイのチリソースに影響を受けたシンガポール中華「海老のニンニクマヨネーズ炒め　タイチリソス添え」をお楽しみください。


さらにメニューは続きます。メインコースはとても珍しいマレーの料理をフレッシュのエイのヒレをバナナの葉包み蒸しドライチリペーストを使いマレーらしい辛さを特徴にもったお料理に仕立てます。現地の流儀にのっとったバナナの葉包みは是非とも味わってほしい一品です。


イギリスとインドの影響を受けた牛肉料理バルティビーフ。美味しい牛肉を、まろやかな味わいのスピリチュアルなプレートに仕上げます。


人気抜群のアンジーのケーキも忘れてはなりません。ひんやり冷えたレイヤー仕立てのチーズケーキはラストを締めくくるのにふわさしい一品です。


シンガポールのローカル料理をアンジーが洗練された腕、そして吟味された材料でさらに素敵に仕上げていきます。

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アンジーのキッチン

シンガポール中華からはこの一品を。「海老のニンニクマヨネーズ炒め　タイチリソス添え」『Appetizer: Chinese style Garlic Mayonnaise Prawns』
メインコース：シンガポールインドからはこの一品を。「バルティビーフ」『Main Course: Indian style Balti Beef』
「アジアのフレッシュハーブを使った華やかな
味わい厚揚げのピーナッツソース和え マレースタイル」『Vegetable: Malay style Fried Tofu with Peanut sauce.』
エイのヒレとドライチリペーストのバナナの葉包み　マレースタイル『Main Course: Malay style Sting-Ray barbequed with　wrapped　banana leaf　with dried chilly paste. 』
ニューヨークスタイル　レイヤーチーズケーキ『Dessert: Layered cheesecake.』
スパークリングワイン『Sparkling wine』
コーヒーか紅茶『Coffee or Tea』

アンジーのテーブル

新鮮な素材


料理の紹介

◎アペタイザー： シンガポール中華からはこの一品を。「海老のニンニクマヨネーズ炒め　タイチリソス添え」
技（わざ）をきかせたアンジーのシンガポール中華。見た目美しく鮮度の高い海老にマヨネーズダレの香味がからみリッチで食欲をそそる一品に仕上げます。さらにタイチリソースを使いよりオリエントな味わいを演出。


◎メインコース：シンガポールインドからはこの一品を。「バルティビーフ」
イギリスに住むパキスタン人が発明した牛肉料理バルティビーフ。それがシンガポールに渡りここでも一つのメニューが生まれました。（今ではインドにもバルティビーフがメニューとして存在します） 牛肉、赤と緑のベルペッパー、カレーペーストによるクリーミーなソースが特徴で少し甘みのあるテイストに仕上げます。バスマティライス添え


◎メインコース：シンガポールマレーからはこの一品を。『エイのヒレとドライチリペーストのバナナの葉包み　マレースタイル』
バナナの葉にドライチリペーストと飛びっきり新鮮なエイのヒレを包み、焼き上げるマレーの有名なシーフード料理です。ライム又はチリを添えて。
※エイのヒレは入手が困難な場合があります。エイ事態日本でフレッシュの物を獲れる事が少ない関係で入手できない時は別の魚になることがあります。


◎野菜料理：『アジアのフレッシュハーブを使った華やかな味わい。厚揚げのピーナッツソース和え』
レモングラスやガランガーなどアジアのフレッシュハーブを使い華やかな味わいの副菜を作り上げます。


◎デザート：ニューヨークスタイルレイヤーチーズケーキ
毎回大好評のアンジーのケーキ。ニューヨークスタイルのラズベリーチーズケーキをとお届けします。 ベースにはチョコレートを使い小麦粉は使用しません。バニラビーンチーズケーキとラズベリーチーズケーキ ２種類の層が楽しめます（ケーキは作るのに数時間以上と、とても時間がかかるため作り済。作り方のご説明をします）


◎スパークリングワイン


◎コーヒーか紅茶


※アンジさんは素材にこだわる為、当日納得のいく素材に出会わなかった場合、素材が変更になることがあります。

※ご予約方法につきまして(クリックしてください）

※キャンセル待ちの方法につきまして（クリックしてください）

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。



注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：「石川町徒歩１０分「イタリア山庭園」バス停留所前にてお待ち合わせ」前にて（詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。）　

※お待ち合わせ場所地図

※アンジーのクラスはお子様はティーンエイジャー以上がご参加可能です。大人１名でご予約ください。
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