●１）ウェルカムドリンク　中国茶
●２）食事中の飲み物 白ワイン



●３）大根餅　（蘿蔔糕）ルオボーガオ
飲茶では定番の点心の一つで日本人にもすっかりおなじみの料理と
なっている大根餅はもともとは旧正月の食べ物です。
初めて食べた時に大根？と思った方も多いのでは？大根を大量に使うのに見た目も大根は見えないし、
食べても特に大根の味が主張していない不思議なお料理ですが、独特の食感や味が大好きという方が多いと思います。
メインの材料は粗くおろした大根、米粉、干しエビなどですが、使う材料や配合は家庭によって微妙に違ってきます。
私は干した帆立も使います。私が子供のころからずっと食べていた私の大切なレシピ、実家の母の味を紹介したいと思います。
※実物↓



●４）海老のにんにく炒め　（蒜蓉炒大蝦）
海老料理は香港のお祝いごとには欠かせません！海老を使ったお料理はたくさんのレシピが存在しますが、
海老が主役で海老そのものを楽しむためのシンプルなお料理を作りましょう。
海老は豪快に殻ごと炒め、にんにくをたっぷり使って、香ばしい風味がたまらない食欲をそそるお料理です。
※実物↓



●５） 老水鶏（鹵水雞）
香港のお祝い料理に欠かせないもう一つの食材は鶏です。本来は丸ごと一羽を使うお料理ですが、
皆さんがご家庭で作ることができるように鶏もも肉を使います。味付けのベースは醤油と砂糖ですが、
八角、桂皮、クローブ、陳皮…など中華ならではのいろいろなスパイスを入れることで、非常に複雑で奥深い味にできあがります。
※実物↓



●６）菜の花の炒め物　オイスターソース　（蠣油菜心）
日本の菜の花は香港の「菜心」という野菜にとても似ています。
シンプルな料理法ですが、野菜を鮮やかな色でしゃきっと仕上げることが重要で、
香港人が愛してやまない食べ方です。お粥屋さん、麺類の店にも必ずあるお料理です。
野菜の食感を大事にする日本人がきっと気に入るレシピだと思います。
皆さんの菜の花レシピの一つに加えていただけたらうれしいです。
もし菜の花が手に入らない場合は別の野菜を使うことがあります。
※実物↓



●７）ココナツミルク味のお餅　（椰汁年糕）
香港の旧正月に欠かせない甘いお餅「年糕」。年末になるとあちこちでいろいろな形の「年糕」
が売られているのを見ることができます。「年糕」は中国語の‘年高’（年々高く）という言葉と発音が同じで、
とても縁起が良いと言われています。今回は中国の縁起物、鯛の形でココナツミルク味のお餅を紹介したいと思います。
やさしい甘さが後を引くとても美味しいお餅です。
もち米を使い、蒸してから冷やしていただきます。

※実物↓



●８）鯉の型の販売
鯉の型（一種類のみ）を販売致します。当日現金です。御予約後オーダー票をお送りいたします。事前注文です。 一個　400円
※実物↓



●９）鯉ココナッツ味のお餅2個のお持ち帰り付き