辰巳。英語でのクラスです
まもなくバレンタイン そしてホワイトデーの季節。このお料理は日頃の感謝を伝えたい方に捧げるロマンティックなディナーを 想像してメニューを組み立てて見ました。
各お皿には味わいのエピキュリアンを仕込ませています。 優しくそして豪華な味の饗宴をお楽しみいただけると思います。
カナダではバレンタインでは男性が女性にプレゼントをわたしディナーに連れて行く日です。 女性は愛する彼にチョコレートと一緒にポエムをわたします。 イタリアでも男性が女性につくします。 でもわたしは日本の皆さんに愛を尽くします!
Welcome drink: Asti
●ウェルカムドリンク:イタリアのアスティ・スプマンテ
麦わらの黄色または非常に薄い金色、輝くような透明の甘いスパークリングワイン。
Asparagi al Zabalione Salato
●アスパラガスのザバイオーネ
ザバイオーネといえば温かい卵黄とマルサラワインを湯せんにかけながらふわふわに作る有名なデザートクリームで
おおよそ600年前にピエモンテで生まれました。
ふわんふわんに泡立てた卵をなるべくつぶさないように、そっとかき混ぜて作ることで、滑らかな口当たりが楽しめます。
エッグノッグの理想像みたいなこのクリームですが、これをクラスではアスパラガス用にアレンジして作ります
素晴らしい味など優雅な野菜料理をお楽しみてください。
Funghi Ripieni di Gorgonzola e Noci
●ゴルゴンゾーラと胡桃を詰めたフンギ
2番目のお皿はマッシュルームかポルトベロマッシュルームに詰め物をしたものを作ります。
古典的なイタリアの味の組み合わせ-ゴルゴンゾーラピカンテ、りんご、クルミの味を詰め込んだこのお料理は
イタリアの伝統的なフレイバーでピザの上にのせて食べることもあります。
しかし一番美味しい調理法はマッシュルームと合わせることです。
洋梨の甘さ、胡桃のシャキシャキ感、ゴルゴンゾーラのシャープな味わいはローストしたマッシュルームに最高の
味わいをもたらします。トップにはイタリアでは「優雅」と「品位」の象徴。新鮮なタイムを飾ります。
Pane di Oliva e Rosmarino
●オリーブとローズマリーのパン
焼きたての香りほど家を幸せにする瞬間はありません。
わたしの母は良くこのパンを自宅で焼いてくれました。
家全体がオリーブとローズマリーの素晴らしい香りで満たされ
私は家に帰ると、オーブンから出したての温かいパンに
エキストラバージンオリーブオイルをひたします。
このパンはカプレーゼサラダや野菜のグリルのような
偉大な味わいがします。
Cioppino
●チョッピーノ
このお料理はアメリカのベイエリアに住むイタリア移民の漁師が産んだお料理といわれています。
その日収穫した様々な魚介を船上でシチューにして調理していました。
わたしのお気に入りのお料理です。様々なレシピがありますが
基本的はカニ、アサリ、ムール貝、ホタテ、トマトピューレ、タマネギ、ニンニク、スープ、
唐辛子、新鮮なパセリが含まれています。このシーフードシチューは、わたしが焼き上げる
オリーブとローズマリーのパンによく合います。
Pere Cotte al Vino Rosso
●洋梨の赤ワイン煮
イタリア人はワインとフルーツを合わせるデザートが大好きです。
ワインにシナモン、スターアニス、と蜂蜜を加え、ゆっくりと煮込んでいくと
ブラックベリーの味わいがします。
フルーツとスパイスの産む、わたしのこだわりのレシピを皆さんにご紹介します。
White wine
●白ワイン
tea coffee
●紅茶かコーヒー
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所:辰巳駅そばymca前
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。