春日駅（文京区）日本語でのクラスです。
待ちに待った冬がいよいよやって来ます。
香港で肉まんというと叉焼を包んだ飲茶で食べるチャーシューパオと、 湾仔（ワンチャイ）の市場で買う香港のブタまんの２種類が有名です。 今回作るのは日本の肉まんに似た肉と肉汁をたっぷり閉じ込めたブタまんのほう。 肉まんを真ん中でほぐすように二つに割る、フワッと中から湯気と共に肉汁たっぷりの肉飴が現れます。 これが冬の風物詩なのです。
スープは香港の人気屋台メニュー「碗仔翅」という屋台風フカヒレスープ。高級のフカヒレスープを真似して、お手頃の値段でフカヒレスープ を味わえる一品です。 デサートはうちの家族全員大好評の白胡麻団子！ 少し早いですが大好きなクリスマスやお正月に向けて、ホームパーティーにも、 おもてなしにもできちゃう我が家の中華パーティー料理を紹介したいと思います。
●香港の肉まん
だんだん寒くなってくると肉まんが食べたくなります。 ふかふか、ふわふわで肉汁がたっぷり、じゅわとあふれ出る肉まん「香港のブタまん」をマスターしましょう！ 肉まんを真ん中でほぐすように二つに割る、フワッと中から湯気と共に肉汁たっぷりの肉飴が現れます。 日本ではずっと前から国民的大人気の肉まん、冬ではなくてもコンビニで売っているし、日本ならではの アレンジされた肉まんもいろいろありますね。 たくさんの日本人に愛される肉まんを手作りしましょう。 作りたての熱々の肉まんがいただけるのは手作りした人の特権ですよ。 我が家ではホームパーティーやおもてなしの自慢料理です。
※実物↓
●スペアリブの甘酢煮込み 糖酢骨
香港ではレストランでも家庭でも定番の一品です。特別な材料は必要なく、皆さんのご家庭にある調味料で本格的に作ることができます。お酢 を加えて煮込むことで短時間でとっても柔らかく仕上がります。 白いご飯にもよく合います。
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●冬野菜のフェンネル風味のピクルス 回香泡菜（作り済み）
大根やにんじんを固めに蒸してから漬けこむのがこのピクルスの特徴です。 漬けこみ液にはフェンネルを使うので、甘く個性的な風味が印象的。 フェンネルに代謝を活発にする効能があると言われており、だんだんと寒くなって代謝が落ちてくるこの時期にぴったりです。
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●香港屋台名物ふかひれ風スープ 碗仔翅
香港の屋台で大人気の名物「碗仔翅」を体験してみませんか？ 「ふかひれ風」ですので、本物のふかひれは使いませんが、お手頃な価格で本物のふかひれスープを飲んでいるような気分を味わえます。 なんとなく酸辣湯に似ていますが、酸辣湯の特徴である酸味、辛みがなく、自分でお好みで辣油や大紅酢を足していただくのが一般的です。自 分で味の調節ができるので、辛いのが苦手な方にもきっと気に入っていただけると思います。
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●芝麻球 胡麻団子
日本でも香港でも誰もが知っている大人気の定番デザートです。私の家族も全員大好きです！今回あんこは市販のものを使いますが、生地は皆 さんと一緒に作ります。食べる直前に揚げて熱々、もちもちの白胡麻団子をいただきましょう！ ホームパーティーなどの持ち寄りにもぴったりですよ。
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●食事中のドリンク
●スパークリングワイン
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：春日駅改札（詳細別途）
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。