山手（横浜）、日本語でのクラスです。
リクエストをたくさんいただいていた滋養スープ、ソルロンタンを作ります。日本でも人気のソルロンタンは、牛肉と骨を時間をかけてじっくり煮出した栄養たっぷりの一品。 まるでミルクのように白濁したスープが特徴で、骨や髄から溶けだしたゼラチン質（コラーゲン）がたっぷりと含まれています。 他には、これ一品で食事ができる韓国の一品、「カクテキ」、そして箸が止まらない美味しさの「ジャコ天とニンニクの芽韓国風炒め」、 そして私の子供の頃からの母の味、「スジョンガ（干し柿と生姜と桂皮の甘いスープ）」を作ります。 飲み物は、マッコリです。
●専門店料理：ソルロンタン
ドラマにも良く登場する国民食の「ソルロンタン」。
牛の肉・骨を長時間煮込んで作る白濁色のあっさり味のスープ。 各部位の牛肉と牛骨を、長い時間かけてコトコトと煮込んで作るソルロンタンは、日本でも有名なお料理です。 「雪濃湯」という漢字を宛てられることが多いことでも分かるとおり、乳白色をした滋味深いスープはコラーゲンたっぷりなので、女性にも大人気。 古くは李朝鮮時代、農事に関する祭祀の後に皆にふるまわれたという歴史ある料理なのだそう。しみじみ美味しいスープに、素麺を入れて一緒にどうぞ。 また味付けは塩・胡椒・長ネギ・カクテキで自分好みの味に仕上げます。
●おかず：海鮮ネギチヂミ
意外と焼くのが難しいチヂミ。今回はあさり、イカなどの海鮮とネギをたくさん使い 贅沢でパリッと仕上げます。仕上げのコツを学んでください。
●漬物：カクテキ
美味しいソルロンタン屋を見分けるには「置いてあるカキテキの味で分かる」と言われる位ソルロンタンには カクテキは欠かせません。そんなカクテキをソルロンタンに合わせて作ります。 ヤン先生はクラスでカクテキを教えますが、その前に熟成していたカクテキを先に仕込んでおいてくれます。 美味しく作らなきゃと熟練のカン先生でも仕込みに緊張をするそうです。
●常備菜：ジャコ天とニンニクの芽韓国風炒め
にんにくの芽炒めは韓国では定番で家庭でよく作るおかずです。 白いご飯との相性が抜群。「日本の牛丼のように、これとご飯さえあれば食事になります。時間がない時にうれしいお料理です」
●おやつ：スジョンガ（干し柿と生姜と桂皮の甘いスープ）
みなさん韓国の伝統茶のベスト３をご存知ですか？
オミジャ（五味子）茶、甘い梅（メシル）茶、そして干し柿で作るスジョンガです。
生姜と桂皮（シナモン）をゆっくりと煮だし冷ました後に干し柿を入れ、
数時間おいてつくります。飲む時には干し柿の実、そして松の実を浮かべて飲みます。
食後のデザート飲み物として人気があり、
生姜がはいっているので体を温めてくれます。
●ご飯
●ソーメン
●韓国伝統茶
●マッコリ
●カクテキのお持ち帰りが付きます
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ＪＲ京浜東北線山手駅改札口に集合 。駅から徒歩7分。
※おこさま連れはハイククラスはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。