●専門店料理：ソルロンタン
ドラマにも良く登場する国民食の「ソルロンタン」。
牛の肉・骨を長時間煮込んで作る白濁色のあっさり味のスープ。 各部位の牛肉と牛骨を、長い時間かけてコトコトと煮込んで作るソルロンタンは、日本でも有名なお料理です。 「雪濃湯」という漢字を宛てられることが多いことでも分かるとおり、乳白色をした滋味深いスープはコラーゲンたっぷりなので、女性にも大人気。 古くは李朝鮮時代、農事に関する祭祀の後に皆にふるまわれたという歴史ある料理なのだそう。しみじみ美味しいスープに、素麺を入れて一緒にどうぞ。 また味付けは塩・胡椒・長ネギ・カクテキで自分好みの味に仕上げます。


●おかず：海鮮ネギチヂミ
意外と焼くのが難しいチヂミ。今回はあさり、イカなどの海鮮とネギをたくさん使い 贅沢でパリッと仕上げます。仕上げのコツを学んでください。



●漬物：カクテキ
美味しいソルロンタン屋を見分けるには「置いてあるカキテキの味で分かる」と言われる位ソルロンタンには カクテキは欠かせません。そんなカクテキをソルロンタンに合わせて作ります。 ヤン先生はクラスでカクテキを教えますが、その前に熟成していたカクテキを先に仕込んでおいてくれます。 美味しく作らなきゃと熟練のカン先生でも仕込みに緊張をするそうです。



●常備菜：ジャコ天とニンニクの芽韓国風炒め
にんにくの芽炒めは韓国では定番で家庭でよく作るおかずです。 白いご飯との相性が抜群。「日本の牛丼のように、これとご飯さえあれば食事になります。時間がない時にうれしいお料理です」


●おやつ：スジョンガ（干し柿と生姜と桂皮の甘いスープ）
みなさん韓国の伝統茶のベスト３をご存知ですか？
オミジャ（五味子）茶、甘い梅（メシル）茶、そして干し柿で作るスジョンガです。
生姜と桂皮（シナモン）をゆっくりと煮だし冷ました後に干し柿を入れ、
数時間おいてつくります。飲む時には干し柿の実、そして松の実を浮かべて飲みます。
食後のデザート飲み物として人気があり、
生姜がはいっているので体を温めてくれます。



●ご飯


●ソーメン


●韓国伝統茶


●マッコリ
※イメージ↓



●カクテキのお持ち帰りが付きます