◆お弁当のお持ち帰り
クラスでは多めに作ってお弁当を皆さんにおもちかえりいただきます。 楽しみにしていてくださいね。



Welcome drinks:Turkish Juice
●ウェルカムドリンク：トルコのジュース
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。


1 ISPANAKLI NOHUTLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI
●バーミセリ入りひよこ豆とほうれん草のスープ
ひよこ豆の原産はトルコ南部と言われ、トルコ豆の入ったスープは日本のお味噌汁のように日常に欠かせないもの。ひよこ豆はほうれん草との組み合わせることで、ひよこ豆の栄養分が体に吸収されやすく美容やダイエットにもいいとされます。世界中にこの組み合わせのお料理が多いのも理にかなっており、トルコの人々は経験的に知っていたのかもしれません。細いパスタのバーミセリを入れることでほんのりとろみのついたスープは、家庭やロカンタと呼ばれる家庭的な食堂でよく見られる、トルコの人々には、ほっとするスープです。


2 TAVUK SALATASI
●タバクサラタシ⋰チキンとトルコヨーグルトのサラダ
オスマンさんクラスで人気の、自家製のトルコヨーグルトを使った爽やかなサラダです。鶏肉と野菜をたっぷり入れ、スパイスを少し効かせたこのお料理は、食べだすと止まらないと言われている程、食欲をそそります。これからの暖かな季節に何度も作りたくなると思いますよ。



3 VAN ÇÖREĞİ
●オスマンさんの故郷、ヴァン風チョレイ
トルコの東に位置するオスマンさんの故郷、ヴァンで有名な「ヴァン風チョレイ」です。このトルコのパンは今まで出したことのない作り方をしているもので、普通のパンとちょっと違います。バターとマーガリンの煮込みから生地を作り、さらにパンの中身には小麦粉とバターとクリームで作るソースなようなものを閉じ込め、蓋をした後に卵とヨーグルトを塗ります。私の故郷を代表するパンです。



4 GUVEÇTE MUREKLEP BALIGI
●スペシャルソースで煮込むトルコ風イカと野菜の蒸し煮
ここの烏賊のグラタンはレモンのアロマが効いたスパイスグラタンです。チリとレモン、ニンニクのさっぱりした味のこのお料理は肉を使っていないため、宗教上の理由で肉類が食べられない時でもいただくことのできます。 地中海のコックリとしたイカの旨味を現地ならではの食べ方でいただきます。いつものイカをトルコ風に変えるレシピは、お料理のレパートリーを広げてくれることでしょう。



5 PORTAKALLI PUF PASTA
●三層のオレンジケーキ
トルコ語で「パスタ」は「ケーキ」を意味します。一層目は、オレンジ風味のスポンジにシロップを吸わせてしっとりと。二層目は、オレンジのプリンのように滑らかに。一番上の三層目は、白いホイップクリームを纏わせ、カットした時に三層全てが美しく見えるように仕上げます。オレンジの色と白いクリームが、初夏の光のような明るいコントラストのケーキです。



6 turkish coffee or tea
●トルコ紅茶