Welcome drink: Clara de Cerveza Gallega
●ウェルカムドリンク: ガリシアビールのソーダ割り
スペインには地ビールが数多くあり、私の故郷、ガリシアのビールも有名です。スペイン各地でビールをジュースやソーダで割る方法はポピュラーで、バルで最初の一杯に、また暑い日に軽く飲むこともあります。
ガリシア流のビールの飲み方で皆さんをお迎えします。


1 Sopa de Ajo
●スペイン風にんにくのスープ
ソパ・デ・アホ。スペイン語でニンニクをアホと呼ぶため、日本人なら一度聞いたら忘れられない名前でしょう。
たっぷりのニンニクと卵を使い、滋養にあふれた優しくも力がつくスープです。首都マドリッドのあるスペイン中央部カスティーリャ地方の郷土料理です。 固くなったバケットをスープに入れて厚みを出します。 ガスパチョ、ソパ・デ・アホのスペイン２大スープの一つでもあります。


2 Almejas Empanadas
●アサリのエンパナーダ
具を生地に包んで焼いたり揚げたりするエンパナーダ
今やスペインやラテンアメリカで欠かせない存在ですが、スペインやポルトガルからラテンアメリカに広まりました。
中でも私の生まれたスペインのガリシアでは、一口サイズから大きいものまで、そして具材もバリエーション豊かなので、ガリシア系の移民がラテンアメリカでのエンパナーダ人気に一役買ったというのも納得です。
今回は、旬のアサリをたっぷり使い、アサリのダシを生地に練り込んだエンパナーダを、大きな四角い形で作ります。中にもたっぷりとアサリの実が詰まっています。


3 Lomo de Cerdo al Romero
●ローズマリー風味のポークテンダーロイン
スペインは、ヨーロッパの中でもドイツに継いで2番目に豚肉の消費が多い国です。
また、スペインではローズマリーは幸運を呼ぶと信じられているハーブで、スペイン人が大好きな香りです。美味しく豚を焼くコツと、ハーブの香りを活かすコツをお伝えします。
スペイン人の大好きな豚肉とローズマリーのハーモニーをお楽しみください。


4 Ensalada Española de Polvo de Jamón Ibérico
●イベリコ豚のスペイン風サラダ
最近日本でも人気のハモン・イベリコ。スペインのみで作られる、黒豚のイベリア種の生ハムです。
このハムのパウダーを使ってスペイン風のサラダにし、ポークテンダーロインの付け合わせにします。


5 Dessert：Leche Frita
●デザート：レチェ・フリータ
スペインの伝統的なデザート、レチェ・フリータは、牛乳をクリーム状にして揚げた素朴なお菓子です。
揚げた牛乳と聞くと不思議に思われるかもしれませんが、崩れないギリギリの固さで揚げるため、とろりととろける食感になり、優しい甘さなので日本人の口にも合うと思います。


6 vino, pan y café
●ワイン、パン、コーヒー