Niki's Kitchen 英語料理教室

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インドの粉かけ祭りホーリー  葛西インド食材ツアー付き!

西葛西、英語と日本語のレッスンです。●アルティさんのインド人のご主人が日本語サポートをします。
アルティです。わたしは西インドのムンバイから日本へ来ました。 インドではMBAを取得し、画家として過ごしていました。

インドのホーリー祭りの様子

インドにはホーリーという「お祭り」があって、おじいちゃんやおばあちゃんも。普段働いている人も、午前中は色の粉をお互いの体にかけあって 祝います。この色は12週間は落ちない特別な粉です。そしてパコラ(インドの天ぷら)やお菓子を食べます。 夕方になるとできるだけシャワーを浴びて できるだけ色を落とし おじいちゃんや おばあちゃんの家に行き 今度は色の落ちる別の粉アビールという足につけ こどもたちは お年玉のようなお祝い金をもらいます。 じつは日本では西葛西で3月から4月に公園でインド人が集まってやっています。日本に皆さんにはまだ気づかれていないユニークなお祭りです。当日はそんなユニークなお話をしながら西葛西の面白さにどっぷりつかっていただきます

開催日時


メニュー


料理の紹介

Pani Puri
●前菜:パニプリ

丸いパニプリ(別名ゴルガッパ)というスナックを作り、膨らんだところを指で穴をあけて、中に色々スパイスで料理をしたものを詰めてパクッと食べるインドのストリートフード(屋台料理)です。ムンバイでも大人気。中にグリーンチャトニィーとタマリンドチャトニをつめてぱくっといただきます。



Stuffing Puri with Mashed Potato & Boiled Chana
●スパイスマッシュポテト&チャナ豆

パニプリの丸くて薄いボールに穴が空けた後に、中にチャナ豆やマッシュドポテトなどの具を入れます。その詰め物を作ります。


Chilled Pani (water) with lemon, green coriander / mint leaves, spices etc
●香菜やミントとレモンの香りがするパニウォーター
パニプリに詰め物をした後、穴から、爽やかな香りのするパニウォーターを注ぎます。



Tamarind Chutney
●タマリンド チャトニ

甘酸っぱいタマリンドのチャトニと呼ばれるソースです。パリパリとした生地の揚げボールにスパイスマッシュポテトやチャナ豆のが加わり、さらに爽やかなパニウォーターと甘酸っぱいタマリンドチャツネ。味のバランスいが楽しめます。一口でパクッと食べれるこの屋台料理は、インドでも暑い時に食べる習慣があるそうです。



Bhindi Masala Maharashtrian style
●ビンディマサラ マハラシュートラスタイル

ビンディは「おくら」という意味のヒンディ語。このオクラをスパイスで炒めた料理はインド各地にありますが、わたしの故郷、西インドのマハラシュートラでは焙煎したスパイスそしてピーナッツパウダーを使ってアロマティックを加えます。



Paneer Makhni
●パニール マカニ(チーズとバターのカレー)

風味豊かなインドのカレーの中から特に日本の皆さんに人気のあるものをピックアップしました。
バターとクリームのこってりとしたコクとトマトのさわやかな酸味が特徴です。



Moong dal Pakoda
●ムング豆パコダ

パコダは、ヒヨコ豆パウダーの独特な豆っぽい香りと甘みが、ムング豆と合わさってさらなるコクを引き立てます。外側がサクッと中はふわっとソフトに揚げるいわばインドの天ぷらです。



Basmati Rice
●バスマティライス

バスマティライスはタイのジャスミンライスと似ている香り米。 使う前に30分くらい水につけておくのは日本のお米と一緒です。


Dessert: Sabudana Kheer
●サブダナキール

西インドを代表するデザートの一つです。もちもちとしたタピオカのやさしい甘さと濃厚なミルクのハーモニーを楽しみます。



Welcome Drink: Indian Masala Tea (Hot)
●手作りマサラッティ

アルティさんが時間をかけてじっくりと作り上げる絶品マサラッティ! パコラとの相性もばっちりです。


■ 葛西のインド食材ツアー
クラスの後にインドの食材店にご案内します。インド料理は初めて!という方にもぴったりです。



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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。