東京、新宿の側 初台 英語又は日本語のクラスです。
クリスマススペシャルの第12弾は フォアグラのクリームブリュレやサーモンとポワローの暖かいパイ包み などをフルコースで楽しむフランスの家庭的なクリスマス料理を作るお料理教室です。家で作りやすいレシピですのでそのままクリスマスのテーブルに使えます。
また今回はジャックからのプレゼントやスペシャルケーキ、クリスマスカクテル、特別な前菜を一品追加してクリスマススペシャルでお送りします。
ブリュレは『焦げたクリーム』という意味の言葉。豊かなカスタードベースの上にはパリっとしたカラメル層が。 何年か前にヒットした映画アメリの中に出てくるあのパリパリっとした表面が特徴的です。 中にフルーツやチョコをいれたデザートスタイルのほかに、前菜としてフランスで人気なのがこのフォアグラスタイル。フォアグラのコクをクリームブリュレでいただくクリスマスのテーブルにぴったりの一品です
●アミューズ：クリスマスカクテル
●前菜：フォアグラのクリームブリュレ
ブリュレは『焦げたクリーム』という意味の言葉。豊かなカスタードベースの上にはパリっとしたカラメル層が。 何年か前にヒットした映画アメリの中に出てくるあのパリパリっとした表面が特徴的です。 中にフルーツやチョコをいれたデザートスタイルのほかに、前菜としてフランスで人気なのがこのフォアグラスタイル。 フォアグラのコクをクリームブリュレでいただくクリスマスのテーブルにぴったりの一品です
●暖かいビシソワーズ
もとは冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュスープ。 ２０世紀のアメリカで一番有名なスープの発明品といわれ、さらに１９１７年リッツカールトンの屋上にレストランをオープンしたときの記念のスープ。 このスープは、ニューヨークのリッツ・カールトン・ホテルのシェフ ルイ・ディアが考案した。 フランスのヴィシー出身のルイは幼い頃母が作ってくれたジャガイモとポロネギのスープに冷たい牛乳をいれてもらった ことを発想にこのスープを産みました。
●サーモンとポワローの暖かいパイ包み
野菜（またはハーブなど）で色鮮やかに仕立てたグリーンソースをサーモンの下にひきつめ、ポワロー（ねぎ）と一緒に 暖かいパイ包みで。別に用意したサーモン用のソースと一緒にいただきます。 パイのパリパリ感と暖かいソースが絡んだサーモンは冬のセレブレーションにふさわしい一品。 パーティテーブルに相応しく、大きなパイ包みを１つ作ります。
●デザート：ビュッシュ・ド・ノエル
フランスの家庭でクリスマスの時期に出される伝統的なお菓子です。 プラリーヌチョコやホワイトチョコを使いコーティングしていきます。 スポンジケーキにはアーモンドなどを使用します。
●コーヒー
●小さなプレゼント
ジャックがフランスからロバの石鹸を輸入して皆さんにプレゼントします
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。