Welcome drinks:Turkish Juice
●ウェルカムドリンク：トルコのジュース
トルコには、たとえばザクロジュースやチェリージュースなど、ほんのり甘酸っぱくて美味しいジュースが沢山あります。美味しい果物の国、トルコならではのジュースをご紹介していきます。


1 Elmali Lahana Corbasi
● エルマリ・ラハナ・チョルバシ/キャベツと林檎の冷製スープ
食欲の落ちがちな夏に、口当たりがよくしっかり栄養補給ができる、オスマンさん特製の冷製スープです。キャベツは体の中のカロリーを消費してくれるので、 ダイエットにもいいという説もあります。たっぷり作って冷蔵庫に入れ、美容と健康をキープして夏を過ごしましょう。レモンとスパイス入りのさっぱり味なので、冷製はもちろん、温かくしてもおいしいです。気分と体調に合わせてどうぞ。


2 Pide Ekmegi
● ピデ・エキメキ/ケバブサンド用パン
イスタンブールは、パン屋の天国です。大きいパンを切り分けて売ったり、ケバブ用だけのパンを売ってるお店もあります。 日本同様、イスタンブールでパン屋巡りをしたら楽しいことでしょうね。 今回は、ケバブを挟んで食べるのにぴったりの、中が空洞になるピデ・エキメキを粉から作ります。 焼き立てのパンの旨さたるや右に出るものはありません。



3 Tavuk Doner Kebab
●タブク・ドネル・ケバブ/ドネル・ケバブ
ドネル・ケバブ（鶏）と言えば巨大なお肉の塊を想像すると思いますが、家庭でできる方法で、お肉がふわっとしたドネルケバブ（鶏）を作ります。お肉の下味の付け方、焼き方、切り方などのポイントを押さえれば、 お店に負けない味になることでしょう。とても丁寧に作られた絶品のケバブを自宅で作れるように指導します。



4.2 kind of Kebab sauce ●ドネルケバブ専門店の２種類のソース
日本でも多くの専門店ではソースは選べますが、ホットかマイルドかを聞かれるのが定番です。 クラスでは「ホット」と呼ばれている唐辛子系のスパイスによって辛さを出したものと、ホワイトと呼ばれているヨーグルトがベースのクリーミーなもので作ります。 もちろん教室でも2種類作ります。隠し味もお楽しみに！



5.Vegitables ●野菜の付け合せ


6 Nohutlu Kroket
●トルコのひよこ豆のコロッケ・ノフトコロッケ
ケバブ・サンドの定番の付け合わせと言えば「ファラフェル」が有名ですがこれはトルコのひよこ豆のコロッケ。 トルコ一帯で食べられているため 実に多彩なレシピがあります。今回はポテトやチーズ入りで濃厚。もちろんスパイスが効いていますよ。同じひよこ豆を使ってもファラフェルとは違います。その発見も楽しみにしていてくださいね！



7 Kayisili Pudding
● カイスリ・プディング/アプリコット・プリン
トルコはアプリコット（アンズ）やイチジクなどのドライフルーツも名産品で、 ドライにしても中は柔らかく、ジューシーなのが特徴。アプリコットは、サラダからメインディッシュ、デザートにまで使われるほど、 トルコ料理にも欠かせない存在です。今回はドライのアプリコットを使ったプリンを作りましょう。アプリコットと卵のやさしい味に、 カラメルの苦みがほのかに香ります。見た目は日本のプリンに似ていますが、食べてみると、そうなかなかなか出会えないプリンです。こちらもトルコでは定番の味です。



8 Turkish coffee or tea
●トルコ紅茶


9 ●大好評お弁当お持ちかえり
保冷剤と保冷バッグをおもちください（１００円ショップで売っているもので大丈夫です）