Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

欲張りなベジ&ノンベジメニュー
発芽豆&大豆ミートから女性に嬉しいレバーまで
インド文化講座(ヨガ)&食材店ツアー付き

西葛西、英語と日本語のクラスです。
日本語が堪能なアルティさんのご主人がレッスンをサポートします。

インドの西部・マハラシュトラ州。名物はスパイスで、インドの中でも独特のスパイス使いは定評があり、珍しいメニューも豊富。そのマハラシュトラ州出身のアルティさんのご実家は何とスパイス屋さん。もちろんアルティさんもスパイス使いはお手の物。スパイスを入れるタイミングや、よりヘルシーに調理する方法など、工夫を凝らした料理をご紹介します。

ベジメニューでは人気の軽食ミサル・パウ。発芽豆の煮込みにパンがくせになる美味しさです。大豆ミートを使ったピラフや鳥の巣を模したコトレット、ニンジンのお菓子ハルワなど、どれもスパイス使いは必見です。そしてノンベジメニューはレバー。これも美味しさのカギとなるのはスパイス。マハラシュトラ州ならではのスパイスと、そしてその使い方を学びましょう。

文化講座はヨガ。日本のヨガ人口は増えていますが、知れば知るほど奥が深いヨガ。今回はそのヨガについて、実践交え文化や歴史背景など、詳しくレクチャーします。またご希望の方には教室の後、インド食材店ツアーにご案内。インド旅行会社でツアーガイドをされているご主人がみなさんをお連れします。料理教室、文化体験講座、インド食材店ツアー付き。 たくさんのインドを盛り込んだスペシャルなクラスをお楽しみください。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンクとスナック


Misal Pav
●発芽豆のスパイシー煮込み&パン ミサル・パウ
ミサル・パウはマハラシュトラ州でも人気の軽食。ミサルとは、豆を発芽させたスプラウト状のものを玉ねぎやガーリックなどと一緒にスパイスで煮込んだカレーのようなもの。仕上げにはインドのスナック、パンジャビ・ミックスを振りかけます。ヘルシーなのか、ジャンキーなのかわかりませんが、これをパウと呼ばれるパンに浸して食べると、たまらない美味しさ。なかなか日本でお目にかかれませんが、食べたことのある方は口々にまた味わいたいといいます。レアなインド料理を求めている方にもぜひ試してもらいたい逸品です。


Vermicelli Bird’s Nests
●ヴァーミセリ・コトレット 鳥の巣仕立て
見かけはまるで鳥の巣?いえ、これはすべて食べることのできるインドの美味しいスナック。カリッと揚げたバミセリの衣の中はホックりとスパイシーな生地。いわゆるスパイシーコロッケをちょっと楽しくインド風にアレンジしたもの。パーティーのスターターに用意すれば、盛り上がること間違いなしです!



Suki Kaleji
●レバーのスパイス炒め スキ・カレジ
ノンベジタブルの今月の一品は、レバー(カレジ)。レバーというとその独特なくせに苦手な方もいますが、それを見事に美味しさに変えてくれるのがスパイスの力。最初にしっかりとレバーにスパイスをもみこんでおくのがポイントです。ダバ(Dhaba)と呼ばれる大衆食堂から高級レストランまで、マハラシュトラ州の外食シーンでは人気のメニュー。ドライな仕上がりなので、飲み物と一緒にいただくのが定番です。



Soya Pulao
●大豆ミートのピラフ ソヤ・プラオ
ベジメニューで定番の大豆ミート。繊維やプロテインたっぷり、そして食感はまるでお肉のこの素材をニンジンやグリーンピースなど、カラフルな野菜とスパイスとを炊きこんでインド風のピラフを作ります。そのままでも、煮込み料理とともに食べても抜群の美味しさ。大豆ミートの食感も楽しんで。



Vegetable salad with mustard oil
●ベジタブルサラダ・マスタードオイルドレッシング
ピリッとした辛みが特徴のマスタードオイル。インドではポピュラーなオイルでピクルスをはじめ風味を出したい時によく使われます。今回はキャベツを中心とした野菜をあえてサラダに。普通のオイルを使うのとまったく違った味わいがくせになります。



Gajar Halwa
●キャロット(ガジャ)ハルワ
  結婚式はじめ神聖な儀式から、そしてちょっとおめでたいことがあった時まで、どんなシーンにもなくてはならないお菓子が、このニンジンのハルワ。すりおろしたニンジンをオイルや砂糖などと練りこみ、スパイスをきかせたこのお菓子は大人も子どもも大好き。特にニンジンがおいしくなる冬の季節には、どこの家庭でもこのハルワが登場します。おいしい人参が手に入ったら、ぜひ作ってみて。


Tea ●紅茶


Indian shop tour
◆インド食材店ツアー(希望者のみ)
インド旅行会社に勤めるご主人が、丁寧に楽しく葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。豆知識たっぷりのツアーをお楽しみください。参加はご希望の方のみ。当日お申し出ください。



Yoga
◆今月のインディアン文化講座:ヨガ
古代インドで発祥したヨガ。最近ではスポーツ色が強いですが、実際のヨガは宗教的であり、鍛錬することで心身を制御する…など一言では表せないくらい奥が深いもの。 今回はそのヨガについて、わかりやすく実践を交えてレクチャーいたします。




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。