二子玉川 日本語でのクラスです。
ドイツにはオクトーバーフェストのような祭りが全国にイッパイあります。
お祭りのテーマや時期、場所などが違うのに、どこのお祭りでも売っている食べ物があります。ドイツのどこでも指折りの人気を誇る料理を今回教えようと思いました。クリスマスのクラスに参加した方は屋台でも大人気のキャラメルアーモンドを一緒に作りましたので、今回は他の人気のお菓子を作りましょう。ベルリンナとクラプフェンです。そして、皆の大好きなプレッツェルとそのバリエーションのラウゲンシュタンゲも教えたいと思います。最近、NHKの英語で遊ぼうという番組で作ったカレーソーセージも作りますよ。
Welcome drink: Alsterwasser
●ウェルカムドリンク: アルステルワッサ
北ドイツのビールとレモネードで作った、シンプルで飲みやすいビールカクテルです。
※実物↓
Laugenbrezel
●ドイツのプレッツェル
今ではドイツ、アメリカ、日本と、世界のどこでも売っており、最近日本でも流行ってきたプレッツェルは、もともとは昔からドイツにあるパンです。
ドイツには現在、様々な味のバリエーションとトッピングがありますが、今回皆さんと一緒に作るプレッツェルはとても基本的なレシピです。以前のクラスに参加した方にも役に立つ応用編、レシピのバリエーションも教えたいと思います。皆がクラスの後でオリジナルのプレッツェルを作れますよ。シナモンシュガーやチーズやかぼちゃの種などお好みの味を見つけてください。
※左: 実物、右: アントニアさん撮影ハンブルグのパン屋さんのプレッツェル。
Schinken-Zwiebel-Kaese-Laugenstange シンケン・ツィーベル・ケーゼ・ラウゲンシュタンゲ
●プレッツェルスティック ベーコン・玉ねぎ・チーズトッピング
一般的な丸いプレッツェルの他に、プレッツェルスティックもとても人気があります。そのままのプレーンで、色んなトッピングをして、あるいはスライスしてサンドイッチにと、様々なおいしい食べ方があります。私は友達とテレビで映画やサッカーを見る時、よくこのプレッツェルスティックを作りました。ベーコン、フライドオニオンとチーズをトッピングするとリッチな味になって、ビールにもとてもよく合います。特にオーブンから出したばかりの焼きたては、止まらないおいしさです！
※左から2枚: 実物。右: アントニアさん撮影、ハンブルグのパン屋さんの様々な種類のプレッツェル↓
Berliner
●「ベルリンナ」ジャム入りドーナツ
ドイツのジャム入りのドーナツです。Berliner ベルリンナ、 Berliner Pfannkuchen ベルリンナ・ファンクーヘン、 Krapfen クラプフェン。ドイツ国内でも様々な名前で呼ばれますが、どれも同じお菓子です。 今回皆さんと一緒に作るのは一番基本的で、私が子供の頃からお祖母さんと一緒に作ったレシピです。現在は色々なクリームとグレーズが売られているにも関わらず、一番人気なのはやっぱり一番基本的でシンプルなイチゴジャムと粉砂糖のベルリンナです。もちろんいつも通り、今回も皆さんと一緒に作りながら色々なバリエーションも教えたいと思います。
※実物↓
Quarkkrapfen
●「クァーククラプフェン」 カッテージチーズドーナツ
最近は日本のパン屋さんでも売られている、クラプフェンという伝統的なカッテージチーズで作った丸いドーナッツです。レーズンなしとレーズン入りの2つのタイプがありますが、どちもとても美味しいんですよ。特にカッテージチーズ入りで普通のドーナツよりジューシーなので、とても食べやすいです。皆さんには新しい食感のドーナツだと思います。
※実物↓
Currywurst
●「カレーブルスト」カレーソーセージ
日本人にとってドイツはビールとソーセージの国ですよね。そのイメージに合わせ、今回はドイツで大人気のカレーソーセージを作ろうと思います。元々ベルリンで作られた料理ですが、現在ドイツのどこでも見ることができます。様々な味や辛さでオリジナルのカレーソーセージを売る専門店が沢山あります。カレーソーセージ選手権という激辛のカレーソーセージにチャレンジするイベントもあるくらいです。クラスでは有名なカレーソースを作って市販のソーセージに添えましょう。スパイシーかつフルーティーで、ケチャップよりヘルシー、カロリーも低いと、いいことづくめ。ソースでソーセージの味に変化がつけられることを体験していただけます。
※左: 実物。右: アントニアさん撮影の、北ドイツのカレーブルスト専門店↓
Drinks: Bier, Tee oder Kaffee, Wasser
●飲み物: ビール、紅茶かコーヒー、水
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★※待ち合わせ場所：入金後にご案内します。 アントニアさんのご自宅
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。