Niki's Kitchen 英語料理教室

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夏に向けてスパイスチャージ!
エビとカシューナッツのカレーと野菜のサブジ

西葛西、英語と日本語のクラスです。
日本語が堪能なアルティさんのご主人がレッスンをサポートします。

インドの西部・マハラシュトラ州出身のアルティさん。インドの中でも独特のスパイス使いをする地域に生まれたアルティさんのご実家は何とスパイス屋。実家直伝のスパイス使いのノウハウと、油を多用するインド料理にあって、独自に工夫を凝らして編み出した家庭ならではのヘルシーな調理法は一見の価値ありです。

今月のベジメニューはナスのスパイスソテー・ベイガンバジャ。ベンガルの伝統料理ですがスパイスの効いたナスは今でも愛されています。そして5種類のスパイスのサブジはどんな野菜にも応用が利き、季節ごとに違った味わいを楽しめる一皿。野菜もたっぷり入ったひよこ豆のパティも、インドのスナックとして大人気でボリュームはあるけどあとひく味わいです。ノンベジメニューはカシューナッツを入れたエビのクリーミーなカレー。さわやかなレモンライスとの相性は抜群です。

そしてお楽しみの文化講座はヘナボディアートとビンディ。アルティさんの抜群のセンスのヘナボディアート体験と、額につけるビンディについて学びます。またご希望の方には教室の後、インド食材店ツアーにご案内。インド旅行会社でツアーガイドをされているご主人がみなさんをお連れします。
料理教室、文化体験講座、インド食材店ツアーと盛りだくさんのインドを体験できるアルティさんのスペシャルなクラスをお楽しみください。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Prawn and cashew curry
●エビとカシューナッツのカレー
カシューナッツでとろりと濃度をつけてリッチに仕上げたエビのカレー。ぷりぷりのエビとナッティでトマトのほのかな酸味がアクセントのグレービーがよく合い、アルティさんのスパイス使いでより香り高く仕上がります。クリーミーな味わいはレモンライスとよく合います。夏場でもさらりといけちゃいますよ。


Baingan Bhaja
●ナスのスパイスソテー「ベイガンバジャ」
伝統的なベンガル料理のベイガンバジャ。揚げ焼きしたナスのさっくりとろりとした食感にスパイスが合わさり、口にすれば美味しすぎて心もとろけてしまいそう。オリジナルはたっぷりの油を使いますが、アルティさんのレシピでは油の量を極力抑え、ヘルシーに仕上がります。たっぷり食べても安心の伝統の味を召し上がれ。



Vegetables with five-spice
●5種のスパイスを使った野菜のサブジ
5種のスパイスを使ってインド風の野菜の炒め煮を作ります。今回のレシピはキャベツとグリーンピースですが、この料理はどんな野菜にも応用できるので、季節ごとに違った味わいを楽しむこともできます。野菜の甘味と香り高いスパイスが溶けこみ、そのやさしい味わいはどこかおふくろの味のようなホッとする美味しさです。



Lemon or Lime Rice
●レモン(ライム)ライス
南アジアではポピュラーなレモンライス。ご飯にレモンなんて、日本人から見れば不思議な組み合わせですが、これがなかなかくせになる味わい。相性抜群のエビとカシューナッツのカレーとともにいただけば、スパイスの香りときりっとしたレモンの酸味が食欲を刺激し、あっという間に完食していることでしょう。



Chickpeas patties
●ひよこ豆のパティ
インドの伝統的なベジスナック、ひよこ豆のパティ。つぶしたひよこ豆にたっぷりの野菜とガーリック、スパイスを練りこみ揚げ焼きします。美味しいのはもちろん、栄養価も高く、ちょっとした食事にもピッタリ。スパイスの香りがまた夏場の食欲を増進させてくれます。これから始まる暑い夏にむけ、ひよこ豆のパティでパワーチャージしましょう!



Basundi
●バサンディ
マハラシュトラ州のスイーツには、やっぱりスパイスが欠かせません。このバサンディもその1つ。ミルクを加熱して作るこのスイーツにもサフランやカルダモンなど独特のスパイスが使われています。とろりと甘いミルキーなクリームの食感と鼻腔に広がるスパイスの香り。とってもインドらしいスイーツを体験してみましょう。



Welcome drink
●ウェルカムドリンク


Tea
●紅茶


Indian shop tour
◆インド食材店ツアー(希望者のみ)
インド旅行会社に勤めるご主人が、丁寧に楽しく葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。



◆今月のインディアン文化講座:ヘナボディアート・ビンディ
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい!と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。