Longaniza blanca
●白いソーセージ「ロンガニーサ ブランカ」作り
ロンガニーサというスペインを代表する 白いソーセージを作ります。豚肉をマリネする作り方はチョリソと同じですが、白くなるように材料を入れてマイルドにします。どうして白くなるかは当日のお楽しみ。



Chorizo
●自家製チョリソ作り
スペインが発祥の豚肉の腸詰め「チョリソ」は、真っ赤な色をしていますが、辛くはありません。
パプリカパウダーの赤がその色の元で、甘いパプリカパウダーに少し辛いパプリカパウダーをミックスして使うのがスペイン流です。
生のままスライスして、あるいは焼いて、パンに挟んでスペインのバゲットサンド「ボカディージョ」の具にしたり、パンに乗せて小さなおつまみ「タパス」に仕上げたり、あるいはそのままでも立派なおつまみになります。
味がよく出るので「ダシ」のようにスープや煮込み料理の具として使われるなど用途は広く、スペインの生活には欠かせません。 チョリソ焼き専用の器まで生み出すほどのチョリソ愛を見る事ができます。
ラテンパーティでも大人気だった、自家製チョリソを皆さんにお伝えします。



Gazpacho
●ガスパチョ（デモンストレーションで作り方をお見せします）
南米から伝わったトマトを使った「ガスパチョ」は、スペイン南部アンダルシアが発祥。元々はトマトなしの白いスープでしたが、トマトの伝来により鮮やかで栄養豊富な「ガスパチョ」が生まれました。「ガスパチョ」には多くのレシピがありますが、 一番知られているトマトを使ったアンダルシアのガスパチョを作ります。これを飲むと夏、生き返りますよ。


Patatas bravas
●スペイン風フライドポテト（デモンストレーションでお見せします）
カリカリホクホクの新食感。どのバルでも必ず置いてあり、マドリッドには専門店の立ち並ぶエリアもあるフライドポテトです。じゃがいも博士のホセさんが基本だけど美味しく作る方法を伝授。



●ソーセージパーティ
ホセさんが事前に作っておいてくれたチョリソや白いソーセージを今回は「焼き」で召し上がっていただきます。
ただ焼くのではなく、白ワインで蒸しあげるのがバル風ソーセージの炒め方。上からギュッとレモン汁をかけてビールと一緒にどうぞ。



Flan de Nranja
●オレンジプリン（サービス　作り済み　レシピなし）
夏のスペインの爽やかなお菓子といえばこのオレンジプリン「フラン・デ・ナランハ」。バレンシアのデザートで、牛乳の代わりにオレンジの果汁を使っています。



●ビール


●コーヒーまたは紅茶


●ウェルカムドリンク



■お持ち帰り
自分で作ったロンガニーサ ブランカとチョリソ計６本をお持ち帰り。
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