Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル先生)手延べ麺をマスター!「ラグマン」と
中央アジアのファーストフード「シャウルマ」 ☆

豊春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。
知る人ぞ知る手延べ麺料理、ラグマン。中央アジアを訪れた日本人がハマってしまう料理のひとつです。ウイグル発祥で、西に広まりました。東に広まった最終地点が香川のうどんとも言われています。麺はシンプルな材料を使いながらもスイスイと伸び、タンタンと叩きつけてコシを出します。 今キルギスでは見渡す限りケシが満開になっている季節です。ケシの実を使ったケーキをご紹介しますよ!

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料理の紹介

Lag’mon/ラグモン
●手延べ麺ラグマン
1週間に1回は食べたい料理、ラグマン。元々はウイグルから西へ西へと伝わった料理で、ウイグルと接しているキルギスではウイグルの要素を引継ぎながら、少しアレンジされて広まりました。 コシのある麺はいつも手作りします。タンタンっと打ち付けて伸ばす麺は格別に美味しいですよ!茹でたての麺にたっぷりの野菜を使ったスープをかけて頂きます。
※実物↓





Shaurma/シャウルマ
●シャウルマ
キルギスで大人気のファーストフードと言えば、これ。シャウルマ。野菜やお肉をたっぷり包んでくれます。凄いボリュームで、1本でおなか一杯になるくらい。隠し味を入れた特製マヨネーズをブレンダーで手作りして使います。
※実物↓




Tuxum ringali salat/トゥフム リンガリ サラト
●卵のニシンサラダ
海の無い国で魚を食べる機会が少ないですが、ニシンはポピュラーな魚です。生の玉ねぎの歯ごたえが楽しく、ノンが進む美味しいサラダですよ!
※実物↓


Ko\'knori urug\'li tort/キョックノルー ウルグリ トルトゥ
●ポピーシードのケーキ
中央アジアでは初夏の一週間ほど、見わたす限り赤いケシで埋まるという風景が見られます。ケシの種は煎ると大変香ばしく、お菓子作りなどに使われます。
キルギスでお馴染みの手作りのカッテージチーズとポピーシードを使って美しくて美味しいケーキを作ります。
※イメージ↓



●タンディール窯焼きノン(用意済み)
中央アジアの主食であるタンディールノンは食卓に欠かせない存在です。ノンは現地と全く同じようにいつも土窯で炭火で焼いています。噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。料理と一緒に食べましょう!
※実物



●キルギスの緑茶と紅茶



●ウェルカムフード
徳多朗で色々なパンを作っていた経験を活かして様々なものを作って皆様をお出迎えします。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。



◆特別企画
「キルギスとソ連の蚤の市」ではソ連やキルギスのキッチングッズを1000円お買い求めいただけます。

左: オレンジの食器はソ連時代の今はもう生産中止の磁器。右:1000年前から作られている陶器
ノンのスタンプに使う道具もお買い求めいただけます↓



Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:豊春駅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。