Welcome drink: Clara de Cerveza Gallega
●ウェルカムドリンク: ガリシアビールのソーダ割り
スペインには地ビールが数多くあり、私の故郷、ガリシアのビールも有名です。スペイン各地でビールをジュースやソーダで割る方法はポピュラーで、バルで最初の一杯に、また暑い日に軽く飲むこともあります。
ガリシア流のビールの飲み方で皆さんをお迎えします。


■クラスで行うメニュー（レシピ付き）
1 ajillo
●スペイン風春野菜のアヒージョ
スペイン・タパスの代名詞「アヒージョ」。ニンニク風味のオリーブオイルの中で低温でゆっくり煮込むお料理ですが、 レストランのアヒージョは一味も二味も違うインパクトのあるものです。 そこでスペインのレストランで提供される作るより味わい深い特製オイルの作り方を皆さんに教えます。 ヒントはオイルだけだと重くなるので、ヘルシーなのに本場の味わいを出す方法。 ここではオイルの美味しさを味わっていただくために、ブロッコリ他春の野菜でより香り良くいただきます。 ※実物↓


2 Paella Valenciana
●バレンシア風チキンパエリア
今では日本で一番有名なスペイン料理となった 「パエリア」。まさにお米のためのお料理で、 火を通した時に出てくるスープのエキスをお米に余すことなく吸わせていきます。 パエリア発祥の地、スペインはバレンシア地方では、元はバレンシア語で「幅広いフライパン」を意味する言葉でした。
今回はこの伝統ある、元祖“バレンシア風”のパエリアに挑戦してみましょう。 ※実物↓


■作り済み（サービス　レシピなし） 3 Almejas Empanadas
●アサリのエンパナーダ
具を生地に包んで焼いたり揚げたりするエンパナーダ
今やスペインやラテンアメリカで欠かせない存在ですが、スペインやポルトガルからラテンアメリカに広まりました。
中でも私の生まれたスペインのガリシアでは、一口サイズから大きいものまで、そして具材もバリエーション豊かなので、ガリシア系の移民がラテンアメリカでのエンパナーダ人気に一役買ったというのも納得です。
今回は、旬のアサリをたっぷり使い、アサリのダシを生地に練り込んだエンパナーダを、大きな四角い形で作ります。中にもたっぷりとアサリの実が詰まっています。


4 Dessert：SANTIAGO CAKE
●デザート：サンディアゴケーキ
スペインの伝統的なデザート「タルタ・デ・サンティアゴ」 は、スペインのガリシア州の有名なアーモンドケーキです。「聖ヤコブのケーキ」という意味で、中世に発明されました。 この名前の由来は聖ヤコブの十字を表面にかたどることから来ています。２００６年スペインを代表するお菓子として選出されました。ホセさんが子どものころから慣れ親しんできた「サンディアゴケーキ」を是非召し上がってみてください。 ※実物↓


5 vino, y café
●ワイン、コーヒー