※２０１８年１月と２月はクラスはお休みします
春日駅/後楽園駅（文京区）日本語でのクラスです。
香港出身香港育ち、来日１４年目です。
そろそろクリスマスシーズンがやってきます。いろいろとご馳走は作りたいけれど、 何かと忙しい時期でもあります。そこで忙しい中でも簡単に作ることができて見栄えが良い 我が家のクリスマスメニューを紹介します。 メインは最近いろいろなお料理に使われているスパイスのクミンを使って、我が家の家族全員が大好きな ウイグル風のラムチョップを作りましょう。 そして香港通の方なら必ず知っているB級グルメ定番の一つ、パイナップルパンの進化形、抹茶小豆 パイナップルパンを皆さんと一緒に作りたいと思います。 イギリスの統治下にあった香港では、中華圏でありながらもクリスマスは祝日です。 中華そして西洋の文化が今でも色濃く残った香港のならではのクリスマスをお届けしたいと思います。
■ウイグル風ラムチョップ クミン味 （孜然香煎羊架）
ラム肉が手に入りやすくなってきました。 ラム肉が好き！という日本人が増えてきたこととも関係ありそうですね。 今回はウイグル風のラムチョップを作りましょう。 ウイグル風のラムチョップはクミンを使うのがその特徴です。 シンプルなスパイスと調味料を使うだけで簡単に作ることができ、とても美味しいです。 洋風なラム料理とは全然違うお料理ができあがります。
< 実物 >
■クリスマスリングサラダ （聖誕沙律）
当日手に入る新鮮なサラダ菜や温野菜を使っておしゃれなサラダを作りましょう。 材料はいつもとそれほど変わらなくても盛り付けの仕方で全然違った印象になります。 クリスマスらしくリースの形に仕上げましょう。 以前勤めていたオーガニックレストランの定番ドレッシングのレシピもご紹介します。
< 実物 >
Photo by K.A
■えびと春雨の冷菜 （大蝦粉絲沙律）
もう一品のサラダはアジアンスタイル。エビと春雨を使い、パクチーとナンプラーで味付けします。 作り置きやお弁当にもおすすめです。
< 実物 >
Photo by K.A
■香港風トマトとジャガイモのスープ （薯仔蕃茄湯）
このスープは香港の定番中の定番の家庭のスープです。昔香港ではトマトを生で食べる 習慣がなく、必ず加熱して食べていました。そのためスープの具としてもトマトを使い、 ジャガイモ、スペアリブや魚と一緒に煮込んでスープにします。味付けもシンプルで 家で再現しやすいレシピです。
※実物
■抹茶小豆パイナップルパン（緑茶紅豆菠蘿包）
香港にはたくさんのB級グルメ名物がありますが、パイナップルパンもその一つです。 今回はバージョンアップして生地に抹茶を加え、中にあんこを詰めて焼きたいと思います。
※実物
レッスン中には普通のパイナップルパンの作り方も説明しますのでお楽しみに！
※実物
●ウェルカムドリンク
●ワイン・炭酸水
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：春日駅/後楽園駅最寄りの講師宅（詳細別途）
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。