●美味しいチャンポンの作り方

「スパイシーな赤いチャンポン」と「チャンポンバップ（チャンポンご飯）」
私の家の特製ちゃんぽんのレシピです。市場にいって良い海鮮を仕入れてこのスープの具として出汁としてつかいます。
「チャンポン」というのは日本の「長崎ちゃんぽん」が語源だそうです。
長崎にはチャイナタウンがあり、中華料理を日本風にアレンジしたちゃんぽんが有名です。韓国でも似たような現象が起こったのかもしれません。ただし、日本で食べられるちゃんぽんとは見た目、味ともに全くの別料理です。
韓国語で「チャンポン」というと「種類の違うものを混ぜる」と言う意味でよく使われます。 「お酒をチャンポンにして飲む！」なんていうのもよく聞く言葉です。
韓式チャンポンは、真っ赤なスープです。魚介類と野菜をふんだんに使ったスパイシーなスープは根強いファンが多くいます。濃度を上げたちゃんぽんは魚介のダシが効いて大変美味。韓国で大変人気も高くインスタントのチャンポンも多く発売されています。チャンポンの他の種類は魚介類を特にメインとしたサムソンチャンポンとチャンポンスープにご飯を入れて食べるチャムポンパプなどがあります。
多めに作っといて麺を入れて食べたり、ご飯と一緒に食べたいして見て下さい。

※実物

●韓国風酢豚：糖醋肉

※辛さ：☆☆☆☆☆ 
中華で料理を頼む際圧倒的な一位です。私もソウルに帰った際には絶対頼んで食べます。
手作りのソースに唐辛子を振って食べるサクサクっとした揚げ豚料理です。民俗酒場などでも酒肴としても人気です。日本の酢豚とも中華の酢豚とも一風違う韓国風。韓国では少しお料理を豪華にしたいときにこのタンスユを頼みます。今回は豚肉を揚げてソースを掛けて食べますが、韓国では焼き餃子に掛けて食べたりもします。

※実物

●溜三糸(ユサンスル)

※辛さ：☆☆☆☆☆ 
あんかけと相性のよい海鮮などの食材を組み合わせたもので、見た目で分かる通り広東の流れを汲んだお料理です。韓国ではリュサンスルは一品料理として注文したり、リュサンスルパップ（ご飯）としても注文できます。（チャンポンパップのように）

※実物

●コチュチャプチェ

※辛さ：☆☆☆☆☆ 
春雨の入っていないチャプチェです。ここでは中国式万能ソースを作ります。コチュ（韓国唐辛子）の代わりにピーマンを使って作ります。韓国では花巻という中華蒸しパンと一緒に食べます。花巻と一緒にどうぞ。※花巻は日本で購入しておきます。

※実物

●中華風のきゅうり漬物
韓国の安い中華料理屋に行くとつけ合わせの沢庵がでてきますが、たとえばデパートのレストランのように高級な中華料理店ではこの漬物が出てきます。ピリッと辛くかなり美味、食欲をそそります。
※辛さ：★★★☆☆☆ 

実物


●バナナとあずきの揚げ物
バナナと小豆味の簡単なおやつ

実物

ウエルカムドリンクはごぼう茶

赤ワイン

●お土産　中華式万能ソース