Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミンジョン先生)我が家のビアガーデンへようこそ! ヤンニョムチキン

二子玉川、日本語でのクラスです。

今年も暑い夏がやってきました。ソウルの夏も東京同様とても暑く、そんな日は、会社帰りのレストランは冷たいビールを片手に美味しいものを楽しむ人たちでいっぱいです。 7月のクラスのために、夏の夜にうれしいビールに合うお料理を揃えてみました。 食欲を失いがちな暑い夏にもついつい手が伸びる、ビールに合うおつまみとおかずを作ります。


ミンジョンさんのクラスの様子

開催日時


メニュー


料理の紹介

■ゴルベンイ ムチム
「ゴルベンイ」とはつぶ貝のこと。このつぶ貝の剥き身に、千切りネギなど数種類の野菜を合わせたものを、 素麺と一緒にムチム(混ぜる)して食べます。 少しピリ辛の味つけで、ビールにとてもよく合います。

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■ヤンニョムチキン
自家製ソースだから誰にも負けない美味しさ!今回のレシピは、誰でも作れるヤンニョムチキン。お家にある材料で作れる自家製ソースで作ります。 ソウルの街のいたるところに専門店や屋台ができるほど人気のヤンニョムチキンは、 甘辛ソースに絡めた韓国風のフライドチキン!子供から大人にまで大人気です。 ピリッと辛く、そしてほのかな甘みも感じられます。 サクサク感のある衣に濃厚ソースのコンビが最高のジャンクフードは ビールとの相性も最高で、 いくつでも食べられる、そんな韓国の人気料理なのです。

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■韓国式フライドチキン
カリッとした衣と、ジューシーで柔らかな食感のチキン。 日本でフライドチキンと言えば多くの人があのケンタッキーを思い浮かべるかもしれませんが 韓国では各お店によって味付けが異なります。 こちらも自家製ブレンドでご紹介させていただきます!

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■特製海鮮チヂミ・ヘムルジョン
「チヂミも韓国食堂で食べるものより3倍美味しい自信あります。」とミンちゃんからの力強い言葉。 たくさんの海鮮を、外はカリカリ、中はふわふわに焼き上げる秘訣を実践で学びます。 ミンちゃんのお料理上手の腕の見せ所です。特製タレを添えて 
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■大根の甘酢漬け/サンム
韓国ではチキンを食べる時に、必ずサンムと呼ばれる甘酸っぱい大根の漬け物と一緒に食べます。 サンムとチキンと一緒にくるっと巻いて食べると、さっぱりしておいしいんですよ。

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■ごはん
■きゅうりを使ったキムチ・オイソバギ
韓国には200種類のキムチがあるといわれています。その中でも特におすすめしたいのが、初夏のみずみずしいキュウリを 使ったキムチです。辛みを抑えて作るため、ご飯にも合い、お酒のつまみにも向いてます。 オイソバギのきゅうりは真っ直ぐで若いものが良いです。そのため初夏のものが向いています。

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■よく冷えたビール 



■冷たいお茶
■お土産:きゅうりを使ったキムチ・オイソバギ300g 
<実物>


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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