Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

ホセさんとめぐるスペインの旅

千葉県市川市の市川駅のそば(東京駅から総武線で18分。千葉駅から総武線で20分)に住んでいます。日本語でのクラスです。(レシピは英語です)。

スペインは全土で17州あります。またガリシア語、バスク語、カタルーニャ語、ヴァレンシア語ほか、母国語がバラバラなのも特徴です。各地の有名料理はとても迫力があり、食べ応えもある上とても美味しいものが多いです。そこでその違いがわかるクラスをひとつ作りました。 

 

古くから漁業で栄えてきた北部ガリシアは日本でいう東北地方。海鮮や貝料理が豊富です。ミガスは西部の羊飼いたちが硬くなったパンを使って屋外で作って食べたお料理が発祥だと言われています。濃厚で深みのある味わい味わいのカジョスは中央部マドリッドで一番有名なお料理、とっておきの一皿です。貴族が多かったマドリッドでは牛肉は上流階級で、庶民はモツをと食べ分けていたことが由来です。南部ムルシアはスペインで一番晴天の多い地域だといわれています。農村地帯をイメージする野菜料理が人気です。

最後は東部のオレンジケーキ。この地域ではお庭にオレンジの木を植えている家庭が多く、このケーキはまさにおばあちゃんの味です。スペインを一日でぐるっと一周してみましょう。ところでヨーロッパ圏は固くなったパンを使ったリメイク料理というものが各国に根付いています。というのは日本で売っているパンのように、しばらく柔らかいまま保存できるパンは少なく、その日のうちに買って(もしくは焼いて)その日のうちに食べなければ固くなり、固くなったものは料理に活用する。
というのか彼らのパンの扱い方。こうやって固くなったパンは、パン粉を作ったりグラタンを作るなど驚くほど種類があります。これらを活用したパン料理というのがとっても秀逸なのです。

開催日時


メニュー


料理の紹介

●北部スペインのお料理~ムール貝のガリシア・サンディアゴ・スタイル
ガリシアの海の幸を詰め込んだ、スペインが誇る高級グルメ。わたしの故郷ガリシアの郷土料理です。ムール貝を、パプリカとトマトの辛みのコクが特徴の赤いガリシアソースでいただきます。
噛むたびにじわっと染み出すムール貝とソースのうまみに、ワインが進みます。奥深いおいしさで、日本人の味覚にもぴったりです。

  

 

 

●西部スペインのお料理から~ミガス 
パンを炒めて作る大変人気のある伝統的なスペイン料理です。
新鮮なパンよりもカチカチに乾いてしまったパンの方がおいしくなるのがミガスの特徴です。スペインではわざわざミガスを作るための固いパンがスペインで販売されています。
固くなったパンは、パン粉を作ったりグラタンを作るなど驚くほど種類があります。これらを活用したパン料理のなかでもスペインを代表する秀逸なレシピをご紹介します。

 

  

 

 

●南部スペインのお料理~ムルシア風サラダ
ムルシアはスペインの大きな街の割には、 とても知られていないですが、アンダルシアと言ったらピンと来ますよね。 アンダルシアのすぐそばにあるので、景色、文化、特に食文化は同じです。 
シャキシャキとした玉ねぎとオリーブオイルがポイントです。

  

 

 

●スペイン中央部~首都のお料理~トリッパ マドリッド風 ~マドリッド風カジョス
濃厚とろとろのスペインのトリッパ!カジョスはマドリードのバルの定番メニューで、イタリアではトリッパと呼ばれているお料理です。
牛トリッパ(ハチノス)をひよこ豆と一緒に煮込み、噛むと味に深みがあるのを感じられます。

 

 

 

●東部スペインのお料理~バレンシアのオレンジケーキ
オレンジの爽やかな風味が甘くとろけていくスペインのケーキです。 日本のお庭に柿や柚の木があるようにスペインではオレンジの木が生えています。オレンジがなると手でもぎ取って
つくる、おばあちゃんのケーキです。

  

 

 

●ウェルカムドリンク、ノンアルコールドリンク、コーヒーか紅茶、ワイン


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れのかたは各クラス1名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。

※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。