はじめまして！２月からクラスをスタートさせました。飯田橋に住むターニャです。セルビア＆マケドニアからまいりました。英語でのレッスンです。 日差しがたくさん降り注ぐ暖かなお部屋です。のんびりとくつろぎながらレッスンを楽しみましょう。
マケドニアのケバブを、自家製パン、サラダ、スープとセットで食べたいメニューで揃えました。
ケバブは旧ユーゴスラビア諸国の郷土料理。中でも私が生まれたマケドニアのストルミツァがこの地域の本家本元と言われ、周辺地域にバリエーションとして広がっていきました。スパイスの配合、ジューシーな焼き加減、オリジナルとして長く継承されてきた伝統の味わいをご紹介します。自家製パンでケバブの肉汁も逃すことなく食べつくしましょう。デザートは、フランスに住んでいた頃から大好評だったチョコレートケーキです。
<ご参加者の方のアンケート＞
■いつもお腹がすきすぎてしまうのでレッスンの前に少しのアルコールとおつまみが出たのが嬉しかった。パンに豚の脂とパプリカパウダーを乗せたものでしたが美味しかった。ワインも赤白両方頂けて満足です
先生が楽しいし生活もオシャレだった。毎回行きたい
■とても楽しい先生で、温かい雰囲気。空間もゆったりとしていて、大変居心地が良かったです。テーブルも綺麗にセッティングされていて、ウェルカムの気持ちが良くあらわされていました。
お料理は作りやすく、とても美味しかったです。一見、手の混んだメニューのようなのに、意外に手がかからなくて、お喋りをする時間もあって、良く考えられているなあと思いました。
全ての料理の作り方が合理的で、出来る主婦のこなれた感じが出ていました。大変勉強になりました。
■料理がとても美味しく、どこか懐かしい感じで家庭の暖かみのある品々でした。今回のメニューはとてもシンプルでしたので、復習しやすいと思いました。
レシピがとてもわかりやすく書いてあります。初めて会う先生はいつも緊張するのですが、先生がとても明るくお喋り好きなので、みんなでワイワイ楽しめました。
■優しい味わいのスープに懐かしいおもいがしてほっとしました。明るい先生でおしゃべりも楽しかったです。初対面なのに長い付き合いの友人の家でくつろいでいるような気持ちにさせてくれる先生です。
食事もボリューム感があって、レシピもシンプルで家で再現できそうです。お菓子がとても美味しかったです。
Welcome drink & snacks
●ウェルカムドリンク&スナック
＊過去実物（内容は当日のお楽しみ）↓
Čorba od tikvički / Zucchini soup
●ズッキーニのスープ
青々とした外見の内から出てくるのはズッキーニの優しい甘さ。ズッキーニと野菜をたっぷり入れてクリーミーなスープにします。ズッキーニの旬の始まりは、初夏の陽射しが眩しくなる、正に今。早くも夏の到来にワクワクする旬の走りを頂きましょう。
< 実物 >
Strumički Kebapi / A skinless sausages from minced meat
●本家本元ストルミツァのケバブ
私が生まれたマケドニアのストルミツァ（Strumica）という街のケバブです。セルビアではケバピ、チェバビなどと呼ばれ、旧ユーゴスラビア圏では各国の郷土料理としてバラエティに富んだレシピで親しまれています。私も各地のケバブを食べ歩きましたが、共通するのはひき肉を使って細長く作ることだけ。つまり、レシピは本当に様々なのです。
食べ歩きをした結論は、わたしの生まれ故郷のストルミツァのケバブが最もおいしいと断言できます。私が慣れ親しんできた味だからというだけでなく、ストルミツァがこの地域のケバブの生みの親だからなのです。肉の配合やスパイスの加え方のバリエーションはありますが、ストルミツァのジューシーなケバブは本家本元の味です。
< 実物 >
Domaći hleb / Home made bread
●自家製パン
ケバブに合わせてパンを作ります。皮がパリッとしたフランスパンタイプのパンは、ケバブを挟めば肉汁を吸い込んで旨味抜群。もちろん、テーブルパンとして他のお料理にも合います。
< 実物 >
Tarator Salata / Cucumber Walnuts Salad
●タラートサラタ キュウリとクルミのサラダ
濃厚でクリーミーな食感が特徴のヨーグルトサラダは、ケバブの付け合せにぴったり。夏にピッタリのさわやかな前菜です。 お隣の国ギリシャなどのヨーグルトのもっとも伝統的な製法は「モスリン」というガーゼのようなもので ヨーグルトの水分や乳清を除去することで、あの濃厚さが生まれます。 トルコやギリシャでジャジュク、ザジキと呼ばれるサラダがありますが、ここにクルミを加えてナッツの香りがリッチなサラダになります。
< 実物 >
Čokoladna torta / Chocolate cake
●チョコレートケーキ
みんな大好きなチョコレートケーキ。私はフランスに住んでいる間にも、チョコレート大好きなフランス人にもまれてレシピを磨いてきた自慢のケーキです。
しっとりとした口当たりのケーキを、チョコレートクリームと、チョコレートを削ったコポーで飾ります。チョコレートの豊かな香りが何段階も押し寄せる、耽溺（たんでき）のチョコレートケーキです。
< 実物 >
Wine
●ワイン
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：講師自宅
詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。