Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミミ&ダナ先生) ルーマニアの病みつき唐辛子ジャム

 

高田馬場、英語でのクラスです。

母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。

 

唐辛子ジャムをご存知でしょうか。ルーマニアの家庭にひとつはあるという秘密の食材です。甘い!と思ったら突然辛さが押し寄せてくる唐辛子ジャム。ジャムといいながらも、お料理に使います。ハムやソーセージ、チーズに合わせておつまみに、そしていつものお料理の隠し味にと重宝の調味料はもちろん各家庭で手作り。しっかり目をガードして作らないと大変なことになります。でも一度食べたら病みつきになること間違いなし。ぜひお試しください。

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メニュー


料理の紹介

Ciorbă de potroace/ Chicken gizzard borscht
●チキンギザードのボルシチ
日本ではチキンギザート(砂肝)といえば焼き鳥ですが、ルーマニアでは多彩な使い方をします。今回はそのひとつコリコリ食感が最高!チキンギザードのおいしさが存分に味わえるボルシチをご紹介します。このボルシチは胃に優しいので、ランチでもディナーでも時を選びません。ボルシチはビーツ入りのスープをイメージするかもしれませんが、今回のようにボルシチの入らないものあります。グリーンボルシチやトマトやクリームのボルシチなど多種多様にある一つを学んでみましょう。
*実物↓

 

 


Chiftele cu maioneză de casă/ Meatballs with home-made mayonnaise
●ルーマニア風自家製マヨネーズのサラダ風キフテーレ
小さなキフテーレの前菜です。キフレーレは「バーガー」という意味のルーマニア語です。豚肉や、場合によっては牛肉も入れて作るルーマニアのキフテーレは、隠し味のスパイスが決め手。通常は平たく作りますが、前菜には丸く小さめの上品な形にします。さらにルーマニア風手作りマヨネーズ等でタマネギとつつみこむように仕上げると、さっぱりとしたルーマニアの味に。
*実物↓




Dulceață de ardei iuți/ Chili pepper jam
●唐辛子のジャム(作り済み・レシピ付き)
ルーマニアの家庭になくてはならないもののひとつが唐辛子ジャム。驚きでしょう?甘い中にピリリとした辛さが病み付きになるルーマニアの家庭料理です。ジャムとはいえ、ソーセージやハム、そしてチーズなどのお食事に合わせてお酒のおつまみにもなります。マリネに加えたり、ちょっと加えるだけでいつもの料理が信じられないおいしさになるので、変化をつけたいときにはオススメ。
作り方も材料も至ってシンプルで一年中いつでも作れますが、作る時に空気中に漂う唐辛子の成分で涙が出たり、目が痛くなる方が多くなることが予想されます。そのためあらかじめ作っておきます。当日は作り方のご説明とレシピをお渡ししますので、家では目を保護しながら作ってみてください。分かりやすいレシピですのでどなたもご自宅で作れると思います。
*実物↓
 

 


Chec de mazăre cu șunca și brânză/Green peas, ham and cheese bread
●グリンピース・ハム・チーズ入りのパン
グリンピースができる春になると恋しくなるパンです。ルーマニアの家庭に常備しているハムやチーズと合わせて、朝食やおやつに、そしてピクニックに行こうと思い立った時などに、さっと作ります。黄色、緑、ピンクと花の咲く草原のような色合いが、ピクニックに誘い出すかのようです。焼き立ての温かいところでも、冷めてもおいしいパン。スライスしてからトーストすると表面の香ばしさが増してひと味違う美味しさが楽しめます。時間のある時に作っておくと便利ですよ。
*実物↓

 

 


Supă rece de căpșuni și zmeură/Strawberries and raspberries sweet soup
●イチゴとラズベリーのスイート・スープ
真っ赤なベリーをふんだんに使った、とろりとやわらかなデザートスープです。イチゴとラズベリーの甘酸っぱさと滑らかなクリームの、自然素材をそのままに活かした優しいデザートです。完全に混ぜきらずにマーブル模様にしても素敵。しっかり冷やしたら、夏の暑い日にもすーっと汗が引くヘルシースイーツ。お好みでブルーベリーやチェリーなどで作ってもいいですね。
*実物↓


Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。


Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶 

Welcome drink
●ウェルカムドリンク

 

●お土産:ハムとグリンピースのパン1人1本

 

 


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定箇所にて 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。