山手（駅から徒歩５分）、英語でのクラスです。
私はラオスで生まれ、フランスで育ちました。
フランスでは今、フルーツを使った料理が流行しています。ドラゴンフルーツやパッションフルーツなどのトロピカルなフルーツは魚にも肉にも合わせやすいので、シェフたちはこぞって最新料理を発表しています。龍のような外見に、はじめは手に取るのも躊躇するようなドラゴンフルーツも、実は優しくクセのない味わい。最近、日本でも見かけるこのドラゴンフルーツ、フルーツとしてそのまま食べてももちろんおいしいのですが、今のフランスの流行を取り入れた前菜にします。メインのハチミツを使ったソース、そしてデザートのレモンのスプレッド、レモンカードと、自然の甘さを活かした料理が揃いました。フルーツの大きな可能性に驚きがいっぱいです。
フレンチのラグジュアリーなレストランを訪れるような特別な体験をみなさんにお届けします。
※７．８月はお休みです。
＜参加者の方のご感想＞
●親切でフレンドリーでとても素敵な先生でした。私は英語が全く話せないのですが、ゆっくり教えてくださるので、理解できました。最近は横浜方面の教室が少ないようなので
山手で教室が開催されるのは、とても嬉しいです。
●レシピは丁寧で料理のポイントがしっかり書いてあるので後で見返してみるとほとんど書き込みをしていませんでした。
事前に想像していたよりもお料理について多くのことを習うことができました。
●とても感じの良い先生で、暖かい雰囲気で楽しい時間が過ごせました。クラスの雰囲気は、参加する生徒さんによってかなり変わってくるものですが、
マニ先生が明るく朗らかなので、きっと毎回あたたかな雰囲気に包まれることと思います。
● スタンダードなメニューでありながら新鮮な発見があるクラスでした。 マニさんの食への熱意を感じて感動しました。
ぜひまたクラスに参加したいです。 長く続けていただけることを願っています。
Welcome service
●ウェルカム・サービス
月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。尚、５月はアボカドとフレッシュチーズ、海老やビーツなどをあしらった３層のお洒落なヴェリーヌでした。ドリンクと一緒にお楽しみください
Carpaccio saumon et Fruit du Dragon/Salmon and Dragon Fruit Carpaccio
●サーモンのカルパッチョ ドラゴンフルーツを添えて
サーモンのカルパッチョと新鮮なドラゴンフルーツを合わせた、自然の甘さが溶け合う、フレッシュな前菜です。
最近、フランスではフルーツを料理に使うことが流行しており、この料理もそのひとつ。ドラゴンフルーツは、まるで赤いドラゴン、龍のような見た目通りの名前。中身は白や赤の果肉に、ゴマのような粒のある、外見からは想像がつかないほどのあっさりした甘さのフルーツです。
カルパッチョのほんのりとした酸味がドラゴンフルーツの甘さを引き立て、脂の乗ったサーモンを軽やかにします。
< 実物 >
Filet Mignon au Miel, Purée Maison et croquant de légumes/Pork Fillet Mignon with Honey Sauce, mashed potato, and crunchy vegetables
●フィレミニヨンのハニーソース マッシュポテト＆カリカリ野菜
柔らかく脂肪の少ないフィレミニヨンにハチミツをベースにしたソースを添えます。とろけるようなフィレミニヨンの上品な味が、柔らかなマッシュポテトと口の中で溶け合う中、ほんのり甘いハニーソースが瑞々しさとコクをもたらします。カリカリに焼いた野菜を添えれば、ヘルシーで飽きのこない一品の完成。カリカリ感を出す野菜の仕上げ方は必見です。
< 実物 >
Crème citron et son Crumble/Lemon Curd and Crumble
●自家製レモンカード＆クランブル
パリの有名パテシィエにも負けない絶品レモンカード！！イギリスの伝統的なアフタヌーンティにも登場するレモンカード。最近ではカフェでもみかけるようになりました。とっても滑らかでリッチな風味が人気の秘密です。お家ではパンやスコーンとともに食べて頂いてもいいのですが、バリエーションとしてレモンカードのアレンジも覚えましょう。カリカリのクッキーのようなクランブルをトッピングしてデザートに仕立てます。レモンの爽やかな風味はこれからの季節にぴったりです。
< 実物 >
Wine
●ワイン
< 実物 >（ワインはクラスによって異なります）
Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
手作りのフランスの焼き菓子がサービスでつきます。５月はレモングラス、アーモンド、桜の花の塩漬けの３種の焼き菓子とチョコレートがもてなされました。
< 実物 >
●そのほかサービス
良い食材をたっぷりと使い、美しいテーブルコーディネート、季節のジャムのご紹介、その日のお食事のお持ち帰りもあり、ラグジュアリーなおもてなしをご堪能いただけます
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定箇所
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。