Welcome drink : Amla sharbat(Gooseberry juice)
●ウエルカムドリンク・インディアングーズベリー（アムラ）ジュース
ビタミンC、ポリフェノール、ペクチンが豊富でインドでは若返りの果樹といわれているアムラ。インディアングーズベリーとしても知られるこのスーパーフルーツでジュースを作りました。さわやかな酸味がやさしく体にしみわたります。　

Seafood curry
●シーフードカレー
アルティさんのご主人がいままで食べてきたシーフードカレーの中でこの一皿が一番おいしかったと、あらためて奥さんのお料理の腕に感動したお料理が登場します。
エビなどのたっぷりのシーフードにシナモン、クローブほか複数のスパイスから生まれる深みのある香りのスパイスと合わせてカレーを作ります。作り方は簡単ですが、シーフードから出る濃厚な出汁とスパイスが織りなすグレービーはまさに絶品。お好みでカイエンペッパーを入れ辛くしてもOKです。＜実物＞

Coconut milk rice
●ココナッツミルクライス
アルティさんの育った地域はちょうど南インドと北インドの中間地点。二つの地域のお料理が日常的にも登場します。さて南インドではココナッツを使った料理が定番で、このココナッツライスもカレーやチキンの主食として人気があります。甘味のあるココナッツとスパイスが、シーフードカレーのグレービーと出会えばまさに至福。いろんなおかずと混ぜながら、お召し上がりください。＜実物＞
　

Lahsuni bhindi / Garlic Okura
●ラシュニ・ビンディ
インドにはたくさんオクラ料理がありますが、中でもとりわけ作りやすくて美味しいのが、このラシュニ・ビンディ。オクラなのにまったく粘りっ気がなく、ニンニクが底味に利いていて、これまた箸が止まらないほどの美味しさです。美味しくて新鮮！日本の人にとってはとても新しく感じるかもしれません。日本のオクラ料理に飽きたら、こんな料理を知っておくのもいいですね。＜実物＞
　

Masoor dal
●マスールダル
インドでも超定番の豆のカレーがこのマスールダル。皮をむいたレンズ豆は水につけてふやかさなくてもすぐに火が通りジャガイモにも似たホックホクの食感に。やさしい甘さの中にきりっと広がるスパイスの香りが食をそそり、毎日食べても飽きのこない美味しさです。＜実物＞
　

Aloo Ananr dana chaat
●ジャガイモとザクロのスパイシーチャート
チャートはインドの屋台料理です。屋台に行くと色々なチャトニ（ソース）、野菜やフルーツ、そしてカリカリに揚がった麺やプーリといったパンが所狭しと並んでいて、その場でお皿の上に好きなだけ持ってくれます。。今回はプチっとした食感と上品な酸味、そして真っ赤な色が魅力的なザクロを合わせてインドのチャートを作ります。もちろん味の決め手はスパイス。スパイスの達人・アルティさんのワザが光る一品です。　
＜写真なし。お料理は当日のお楽しみ。＞
　　

Gajar ka halwa
●ガジャル・カ・ハルワ
甘いデザートはインドにたくさんありますが、その中でも人気があるのがこのガジャル・カ・ハルワです。ニンジンをたっぷり使った野菜のデザートで、一見ヘルシーですが、たっぷりのミルクと砂糖で煮ていくので、なかなかに栄養価も高いというシロモノ。とはいえカルダモンの香りが意外とさわやかで、一口食べるほどに後をひき、スルスルとのどを通っていきます。また食べたくなる、そんな人気のほどが知れる美味しさです。＜実物＞
　

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座：ヘナボディアート・ビンディ（希望者のみ）
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
※ヘナアート体験 ↓

Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）
インド旅行会社に勤めるご主人が、丁寧に楽しく葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。