Niki's Kitchen 英語料理教室

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( アルティ先生 ) アジョワン香る海老のソテーとボリューム満点のブレッドパコラ★

西葛西、英語と日本語のクラスです。

日本語が堪能なアルティさんのご主人がレッスンをサポートします。

インド料理はスパイス抜きには語れません。スパイスの香りが料理の味を最大限に引き出すのはもちろんのこと、中には体の調子を整えてくれる薬用としての性格を持つスパイスもあり、料理に用いることでインドの方々の健康を支えているものもあります。その一つがアジョワン。個性的なすっきりとした香りで辛味もあり、胃もたれや膨満感などあらゆる胃の不調に効果があるとされ、常備薬のように各家庭に必ずあるスパイスです。

今回はそのアジョワンの独特の香りを生かしたエビのソテー、そしてシンプルで各家庭でもよく作られるアジョワンウォーターを紹介します。

さらに何とサンドイッチに衣をつけて揚げてしまうという斬新なインドの人気のストリートフード・ブレッドパコラも登場します。ボリューム満点なのに美味しすぎてついパクパクと食べすぎてしまうと評判のブレッドパコラですが、アジョワンの料理と一緒に食べればちょっと安心ですね。

 

今月もスパイス香るアルティさんのキッチンから皆様のお越しをお待ちしています。

開催日時


メニュー


料理の紹介

 

 

Welcome drink :Ajwain Water

・ウエルカムドリンク・アジョワンウォーター

健康のためにとインドの家庭でよく飲まれるのがこのアジョワンウォーター。アジョワンには胃もたれや胃痛、膨満感など胃の不調を改善する効果があるとされ、最も効率的にアジョワンがとれるこのアジョワンウォーターは、まさに家庭の常備薬的な位置づけ。さあ、このアジョワンウォーターで胃を整えて、クラスを楽しみましょう。

 

Stuffed Tomato Curry

・スタッフドトマトカレー

くりぬいたトマトの中にジャガイモとインドのチーズ・パニールのフィリングを詰めたスタッフドトマト。そのままでも美味しいのですが、今回はグレービーと合わせカレーに仕上げます。トマトの酸味とフィリングのコクがマッチした、夏にうれしいカレーです。

< 実物 >

 

 

  

Green Coriander Rice

・グリーンコリアンダーライス

コリアンダーリーフ、つまりはパクチーをたっぷり使ったライスを作ります。基本はバスマティを使いますが、日本の普通のお米でもおいしくできます。コリアンダーとジンジャーのエキゾチックな香りは、さっぱりとしたトマトのカレーを引き立てます。

< 実物 >

 

 

 

 

Bread Pakora

・ブレッドパコラ

インドで人気のストリートフード、ブレッドパコラ。何とサンドイッチに衣をつけて揚げてしまうという何とも大胆かつ斬新な軽食なんです。サンドイッチのフィリングは何でもいいのですが、ジャガイモを使ったフィリングがもっともポピュラー。カリカリの衣とふんわりとしたパン、そしてスパイシーなフィリング。そのコンビネーションが絶妙で、ボリューム満点なのにするりとのどを通りすぎる、何ともいえない美味しさです。あらゆる世代に愛される絶品パコラをお試しあれ。

 < 実物 > 

 

 

Ajwain Prawn

・アジョワン香る海老のソテー

海老好きにぜひ食べてもらいたいのがこのアジョワンプローン。プリップリの海老をアジョワンで炒めたシンプルな一品ですが、アジョワン独特のすっきりとした香りと辛みが海老のうまみを引き立て、くせになる味わいです。

< 実物 >

 

 

 

 

Cabbage Chana Dal Sabzi

・キャベツとチャナ豆のサブジ

野菜の中でも整腸作用があるとされているのがキャベツです。そのキャベツをチャナ豆とともにスパイスで炒め煮にしました。柔らかいキャベツとほろりとした豆の食感も楽しく、素材の甘さとスパイスが溶け合っていくらでも食べられてしまいそう。胃腸にやさしいのもうれしいですね。

< 実物 >

 

 

 

 

Boondi Ladoo

・ブーンティラドゥ

ヒンズー今日の神、ガネーシャが好むといわれるのがラドゥというスイーツ。そのためよく祭壇にはラドゥが供えられています。そしてラドゥはいくつもの種類があるのも面白いところ。今回はその数あるラドゥの中からブーンティラドゥを作ります。ブーンティとはひよこ豆の粉、ベスン粉で作った揚げ玉のこと。そのブーンティにたっぷりとシロップを染み込ませて丸めたらブーンティラドゥの出来上がり。とってもインドらしいスイーツです。

< 実物 >

 

 

 

 

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座:ヘナボディアート・ビンディ(希望者のみ)
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい!と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
※ヘナアート体験 

 

 

Indian shop tour
◆インド食材店ツアー(希望者のみ)
インド旅行会社に勤めるご主人が、丁寧に楽しく葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。

 

 

 

 

 

 

 

 


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq

またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:講師自宅

詳しい行き方、経路につきましては正式ご予約後、ご連絡いたします。

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。