Niki's Kitchen 英語料理教室

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(シェル先生&かおり先生) 中央アジアの冷麺ククスィと、とっておきデザート、焼かないフルーツケーキ

豊春駅(埼玉県春日部市)日本語でのクラスです。※車での御来訪も可能です。

中央アジアには、日本人の口にとてもよく合うククスィという冷麺があります。スターリンの時代に朝鮮から移住してきた人たちから伝わった料理で、その後中央アジア風にアレンジされました。軽くて栄養価が高く暑い夏に最高です。

そして夏に一年分作る、イクラー 。野菜の水分がだけで作る保存食です。めちゃくちゃノンとあいます。
野菜や果物が豊富なキルギスでは食料の少なくなる冬のための保存食を夏の間に地下室いっぱいに作り、瓶詰めにして並べます。水を一切使わないでつくるイクラーもその一つ。そのまま食べても美味しい、料理に使ってもとても美味しくなる万能保存食です。

とっておきデザートの「焼かないケーキ」は、中央アジア人に大変人気です。具がたっぷりでそれでいてあっさりしています。暑い夏を乗り切るメニューです!

開催日時


メニュー


料理の紹介

●Kuksi(ククスィ)
中央アジアにはとっても美味しい冷麺があります。それは、スターリン時代の政策で、中央アジアには移住してきた朝鮮人の方によってもたらされた食文化で、ハーブなども多用して中央アジアらしく独自の変化を遂げました。食欲のおちる夏にはククスィを!あっさりしていて疲れた体にしみます!

 



●oshqovoq somsa (かぼちゃサムサ)
カボチャサムサはキルギスで大変人気のある食べ物です。道端でカボチャサムサだけを売るお店もありますし、家庭でもよく作るメニューです。サクサクの自家製パイ生地でかぼちゃを使った中身を包みます。パイ生地はキルギスでは様々な作り方がありますが、今回はいままでとまた違う方法でつくりますよ。

 



●Ikra(夏につくる保存食イクラー)
夏の間、たくさんの夏野菜を使って冬のために保存食を作り地下室いっぱいにします。その保存食の一つにイクラーがあります。水を一切使わず、野菜だけでうまみをぎゅっと出します。そのままをノンにつけても美味しい、料理に使ってもとても美味しくなります。夏野菜を真冬でも食べるためのキルギスの知恵です。

 



●Pishrilmagan pishiriq(焼かないケーキ)
この冷たいケーキはほんとに美味しいです。夏向き!作り方はとてもユニークです。自家製のスメターナを作るところから始まります。なんどもおかわりをしたくなる美味しいケーキ、しかもスメターナ(サワークリーム)だから重くないのです!ドライフルーツとナッツがいっぱい入った、人気のデザートす。オーブンを使わないので、手軽にできますよ!

 



●主食のノン(作り済み)
中央アジアの主食であるタンディールノンは食卓に欠かせない存在です。ノンは現地と全く同じようにいつも土窯で炭火で焼いています。噛めば噛むほど美味しさが口に広がります。料理と一緒に食べましょう!

 

●お土産 一人200グラムのイクラ―がお持ち帰りできます。煮沸済みの200グラム入るガラス瓶をお持ちください(蓋つき)



●お茶 キルギスの緑茶と紅茶
キルギスから持ってきたお茶はレッスン中好きな時に飲んでくださいね。
 

 



●ウェルカムフード
徳多朗で色々なパンを作っていた経験を活かして様々なパンを作って皆様をお出迎えします。どんなものが出るかは当日のお楽しみです。

 

 


●中央アジアの雑貨や蜂蜜
キルギスの山で採れる貴重な白い生蜂蜜や中央アジアの食器やオリジナルの洋服、キッチングッズなどがお買い求めいただけます。


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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:豊春駅に集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。