Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミンジョン先生)夏の私流 プチ韓定食☆

二子玉 日本語でのクラスです。 

みなさんは韓定食をご存知ですか?おかずが小皿に盛られてテーブルいっぱいにのった様子は、「お膳の足が折れるほどたくさん」と表現されるほどです。郷土料理や家庭料理、そのお店のオリジナルなどいろいろな工夫がされています。そこで今回はわたしのおすすめの韓定食を皆さんと一緒に作りたいとおもいます。

今回は、私が好きな肉料理の中でも最も好きなトッカルビを作ります?
美味しいけど手間がかかる!それでいつも迷ったんですが、今回、簡単で美味しく作れるレシピを紹介します。

夏にぴったり!のビビムそうめんを野菜とともに召し上がってください。こちらは醤油ベース、コチュジャンベース、蕎麦、そうめんの2種類のソース×2種類の麺.
4種類の食べ比べができます。

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料理の紹介

●賑やかなレッスンの様子

 

●ウェルカムドリンク ゆずエイド 
フレッシュな柚子の酸味と果汁感に、砂糖の甘みを加え天然水で割った、フルーティですっきりとした韓国のドリンクです。

●食中のお飲み物 ビール

●トックカルビ<韓国宮廷料理ハンバーグ>

今回は、私が好きな肉料理の中でも最も好きなトッカルビを作ります。薄い牛肉を小さく切ってから味の決め手であるヤンニョムをおこないます。さらに生姜、白ネギ、ニンニクなどを入れて出汁を作ってからトックカルビ用の特製ソースを作ります!この野菜汁だけ作って冷蔵庫入れて置けばいつでも作ることが出来ます!


●マックッス <さっぱり韓国蕎麦冷麺> 2種類のソース × 2種類の麺
東北地方の郷土料理で、蕎麦冷麺とも呼ばれます。

歯切れがよく、のど越しも滑らかな蕎麦は日本のものも韓国のものも非常によく似ています。これを醤油と白ワインビネガーベースなどで作るヤンニョムで混ぜていただきます。クラスでは醤油ベース & コチュジャンベース2種類のソースを作ります。2種類にビビム麺を楽しみましょう。今回は蕎麦とは別にソーメンもご用意しますのでお好きな方でどうぞ。4種類の食べ比べができます。




●韓国風ワカメと玉ねぎ和え物
ワカメにはいろいろ良い成分が有ります!血液もサラサラにしてくれますしデトックスにも効果が有ると言われてます。
韓国では温かいもの、冷たいもの両方あるぐらいポピュラーなのがワカメスープですが、夏にワカメが沢山取れるもう一品がワカメの和え物があると食卓が華やぎます。簡単で美味しく作る方法教えます。


●コチュジャン干したら炒め
韓国の家庭にはいろんな種類の常備菜とよばれる保存が出来る材料が有ります。干した野菜や今回紹介する干したらが代表的なものだと思います。
お弁当のおかずにもなりますし、おつまみにもなります。今回はマヨネーズを入れて作るヤンニョムでお楽しみにしてください!



●きのこプルコギ鍋
きのこをたっぷり入れて作る鍋です!今回出汁を取る際に干したらで工夫します。干したらと牛肉、きのこの抜群の相性、楽しみにしてください!お家でしゃぶしゃぶのように食べても良いです。


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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