六本木 日本語でのクラスです。
多くの人にはロシア料理と知られている「ボルシチ（細かく刻んだ野菜を煮込んだスープ）」は，実はウクライナが本家本元。
特に冷たいウクライナのボルシチは夏に食べる最高のお料理の一つと呼ばれています。
そしてウクライナの名物ヴァレニキ。ワレニキの面白いところは，中に入れる具として，肉以外にジャガイモ，チーズ，ジャム等を入れ，オードブルからデザートにまで登場するところです。
そこで今回はウクライナの伝統芸をたっくさんご紹介します
※８月１２日ウクライナへの帰国が決まりました
Welcome drink: herbal tea
■ウェルカム ドリンク ハーブティー
●冷たいウクライナのボルシチ
cold borsch / kholodnyy borshch
夏に食べる最高のお料理の一つ「冷たいウクライナのボルシチ」です。 伝統的な温かなボルシチとは異なるウクライナ伝統の冷たいスープ。冷すからこそ美味しくなる材料で作られています。
また冷たい状態でサーブをします。ウクライナでは夏にとても人気で、リフレッシュできる爽やかな味があなたを別世界にいざなってくれることでしょう。
●ポテトとキノコのヴァレニキ
Vareniki with potatoes and mushrooms / varenyky z kartopleyu ta hrybamy
東欧の水餃子といわれるヴァレヌィクィ（ヴァレニキ）を作りましょう。ヴァニキの具で一番人気なのがジャガイモです。
バレニキからジャガイモの旨味が凝縮された汁が出てくるだけでなく、上のオニオンが香ばしさをプラスしてくれます。一言でいうと美味しいです。
ジャガイモをさらに小麦粉で包む。美味しく楽しく。初めての味。そして家でも作りやすいですよ！
●２種類のチーズから作るヴァレニキ
Vareniki with 2 kinds of cheese / varenyky z dvoma vydamy syru
チーズを使ったもっちりとした食感のヴァレニキです。ボリュームがありますがチーズ入りなのでさっぱりといただけます。
特にチーズの入っているものはウクライナの古典と呼ばれています。
●ベリーのチョコレートヴァレニキ
Chocolate vareniki with berries / shokoladni varenyky z yahodamy
生地にチョコレートを練りこんでベリーを包みこんだデザートです。餃子をチョコレート味で！多くの方が初めてかもしれませんね。
ベリーの香りとビターなチョコレートの相性は抜群です！このデザート・ワレニキは，日本人の間でも大変人気があります。
●ディルとニンニクのキュウリのピクルス
Pickled cucumbers with garlic and dill / ohirky marynovani z chasnykom i kropom
ウクライナの夏は市場などに新鮮な野菜やフルーツがたくさん並びます。購入した野菜は、1番美味しい季節にたくさんいただきたいところ。
今回は、きゅうりを使って作るウクライナのピクルス、 ohirky marynovani z chasnykom i kropomの作り方を紹介します。
夏のオードブルとして食べます。ワインのおつまみにも最高ですよ！
●ワイン
●お茶
Tea / chay
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