Niki's Kitchen 英語料理教室

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(ミンジョン先生)夏バテ防止の韓国料理

二子玉 日本語でのクラスです。 

韓国料理はバラエティに富んでいて人気の高いお料理です。夏におすすめで選りすぐりのメニューをお届けします。
暑い夏は食欲も落ちがちだし、野菜にお肉、お魚と時間をたっぷりとりたい気持ちはあるけれど調理の手間はかけたくないし、できれば保存のきくお料理が良いな。。
という時のメニューを揃えました。

しかもゼユッボクムはお肉をマリネした状態で。キュウリ&ニラ和え物も冷蔵保存がきき、タラの生干しの煮物は作った後に冷凍で保存ができます。
多めに作っていつもの晩御飯にランチにと活躍させてみてください!
すべて見た目よりもずっと簡単に作れて、しかも(ここが肝心ですが!)間違いなく美味しいお料理たちですよ。

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料理の紹介

●賑やかなレッスンの様子 (過去のお料理から)

 

 

 

●1)牛・明太子スープ
牛肉と明太子をメイン食材に、野菜や豆腐などをたっぷり入れた具だくさんのチゲ。韓国ではこの明太子入りスープを알탕(アルタン)と呼んでいます。食べた瞬間よりも時間をおいた後にじわじわ来る味。思わずごはんをスープに入れたくなります。夏にピリッと辛い物が食べたいときに。みなさんに是非紹介したいスープです。

●2)キュウリ&ニラ和え物
食べるとキムチのようですが作り方は簡単です。作ってすぐ食べてもいいし、味が染み込んでからも食べてもまたちがった味わいが楽しめます。
ミンジョンさんのお得意メニューの一つで何よりも美味しい。 そのポイントをしっかり教わりましょう。

 

●3)韓国海苔の作り方
ぱりっと香ばしい韓国海苔を自家製しましょう。焼きたて、出来立てはとても香りがよく白いごはんにぴったり合います!



●4)タラの生干しの煮物
韓国でポピュラーな魚の一つであるタラを使います。生でもなく干したらでもなく「生干し」‼️です。
絶妙な塩加減で味付けし、軽く干しあげ旨みを存分に閉じ込めまたのが「生干し」です。身が柔らく!生干しは、まさに絶品です。
醤油ベースの味付けでご紹介します。 

 

 

●5)ゼユッボクム
豚肉の甘辛いコチュジャン炒め
もともとは韓国の山間部のイノシシ料理であったため「ゼユッ(イノシシ)」という言葉が使われています。
夏にスタミナのつく辛いお料理を食べたくなる時に作ります。このお肉のおいしそうなこと。韓国の唐辛子の魅力がたっぷりと含まれていて
夜のメインに我が家でも何度も登場しています。サンチュなど葉野菜に包んで食べましょう。 

 

●6)キノコとトウモロコシのジョン
色々な種類のキノコ、パプリカ、とうもろこしなどをを小さく切って食べやすい大きさに焼きあげた夏のジョンです。
とうもろこしは韓国ではオッススと呼ばれています。とうもろこしの甘さがやさしいので家族の皆様に美味しく召し上がっていただけます。
野菜不足が気になるときに。

  

 

 

 

●7)雑穀米

●8)ウェルカムドリンク 梅ジュース

●9)赤ワイン


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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

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