JR東神奈川、東横線反町駅。日本語でのお教室です。
９月のテーマは「夏のごちそう」です。 夏の野菜は色合いが濃く美味しい野菜出汁がたくさんとれます。ウズベキスタン料理は野菜から出汁を出すのが多く、そのようなお料理中心に中央アジアの野菜料理をたっぷりと紹介します。
「持ち帰りはいつもたくさん」と喜ばれているので、今度も喜んで頂きたいです。ウズベキスタンの玉ねぎ入れのデニッシュ・パンをご自分で作り、お持ち帰りいただけます。
＜ディーリャさんから動画が届きました＞
ディーリャさんのテーブル例 (写真はアフタヌーンティクラスのものです）
●Dumbul Dimlama
ドムボル・ディムラマ
ウズベキスタンの家庭では春から初秋にかけて、何度も食卓に乗る定番の一品。羊の肉をふんだんに使うごちそうです。その羊肉のうまみを野菜に吸わせて、野菜とともに美味しく食べるのがこのドムボル・ディムラマ。トウモロコシ、トマト、キャベツ、ジャガイモなどを、羊肉とハーブとともに煮込みます。とくに、とろとろに煮えて肉の旨味が染み込んだトウモロコシは絶品です。弱火で時間をかけてじっくり煮込むから、肉も柔らかくなります。
そしてこの料理は、たくさん作って、大皿に山盛りに盛りつけるのがウズベキスタン流。家族みんなで食卓を囲み、スプーンで取り分けて食べます。
※鍋にぎっしり具材を詰めておいしさを引き出します・実物
●kabachka marinadi
カバチカ・マリナディズッキーニの漬け物
ウズベキスタンの人もズッキーニが好きです。生で食べるには最適で、柔らかいです。見た目は日本のキュウリの漬物と似ていますが、ニンニクやパクチーを加え、ハチミツで甘みもつけているので、食べてみると漬物というよりもサラダに近い感覚です。さっぱりとした味わいで、油っぽい肉料理と一緒に食べるのにぴったりです。マリネ液の汁ごと飲めます！
●Barak Shorva
「バラック・ショルヴァ」餃子スープ
ハーブの利いた味とチャッキーという酸味があるヨーグルトスープです。肉を餃子のような皮で包み、トマトスープの中に入れて煮込んで、最後にチャッキーを乗せて食べます。トマトとヨーグルトの酸味が調和して、とても美味しかったです。つるんとした皮にお肉が沢山入っていて食が進みます。昼食に単品で食べたり、夕食にスープとして出したりと、ウズベキスタンではごく日常的な料理です。
●Baqlajon Qovurma
バクラジョン・クォヴルマ （８月と同じメニューです） 茄子のケーキ
茄子の上にかかってるのはトマトでも唐辛子でもありません。驚きの美味しさを生み出してくれます。
●Chak-Chak
チャクチャク（作り済み）
チャクチャクはロシアや中央アジアで古くから食べられている伝統的なお菓子です。発酵する前のパン生地を小さく丸め、油で揚げたあとにハチミツやシロップを染み込ませます。少しさめたところでナッツを散らし、ギュッと押し固めて冷蔵庫に入れて冷やして作ります。ウズベキスタンでは結婚式などのお祝いの席には欠かせないもので、誰もが一度は食べたことがあるはず。私のチャクチャクは、ポンカンなどの柑橘フルーツの果汁をシロップに加えて華やかな香りと清々しい酸味を添えます。
●Piyoz non
ピヨズ・ノン玉ねぎ入れデニッシュパンを作ろう！
お一人１個の持ち帰り用玉ねぎ入れデニッシュパン
玉ねぎがギッシリ詰まったパン。もちもち感でジューシー、玉ねぎの甘さはパンと相性が良さに感動してみてください。
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東神奈川そして反町駅そばの指定箇所に集合。
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参加可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。