Welcome service

●ウェルカム・サービス
月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。尚、５月はアボカドとフレッシュチーズ、海老やビーツなどをあしらった３層のお洒落なヴェリーヌでした。ドリンクと一緒にお楽しみください
　

●テーブルコーディネート

Salad de seiche / Cuttlefish Salad

●イカのサラダ
鮮やかなビタミンカラーに目からも元気になりそうな、柔らかなイカのサラダです。火を通して固くなりがちなイカの調理具合を見極めたら、甘いパプリカのシャキシャキ感のコンビは最高。シンプルに見える料理こそ、しっかりした技術に裏打ちされています。＊実物↓　

Ballotin de volaille sur lit de chou / Stuffed Chicken Ballotine with Cabbage
●鶏のバロティーヌ キャベツ添え
鶏ハムの原型とも言える、フランスのバロティーヌという鶏肉のロール状の詰め物です。鶏の肉汁がジュワッと口に広がる柔らかさ、中に詰める具材によって変わる味の広がり。今でも愛される伝統料理は時代が変わっても飽きることのないおいしさがあります。この方法を覚えたら、きっと鶏肉の魅力にハマりますよ。
＊実物↓

Delice Orange Chocolat / Orange and Dark Chocolate Delight
●オレンジとダークチョコレートのデザート
日本ではミルクチョコレートの方が人気ですが、フランスでは断然ダークチョコレート。ダークチョコレートを使った大人のためのデザートは数え切れないほどで、オレンジとの組み合わせは誰もが大好き。フレッシュなオレンジがダークチョコレートを軽やかにしてくれるので、食後のデザートとして最適です。フランスの家庭では、手軽で一見シンプルだけれど、フランス人をしておや？と振り向かせるようなレベルの高いデザートが出てきます。
＊実物↓

Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶
手作りのフランスの焼き菓子がサービスでつきます。５月はレモングラス、アーモンド、桜の花の塩漬けの３種の焼き菓子とチョコレートがもてなされました。
< 実物 >

●そのほかサービス
良い食材をたっぷりと使い、美しいテーブルコーディネート、季節のジャムのご紹介、その日のお食事のお持ち帰りもあり、ラグジュアリーなおもてなしをご堪能いただけます

Red Wine(Château Michel de Montaigne Tradition 2010) and Water
●赤ワインと水

< 実物 >（ワインはクラスによって異なります）