大江戸線勝どき駅 日本語でのクラスです
はじめまして上海出身のジョアンです。中秋節に月見をして、月餅を贈り、そして食べる習慣が中国にはあります。甘い月餅の印象が強いかと思いますが、ここ何年も前から上海で流行しているのが「鮮肉月餅」。塩味の肉入り月餅です。上海では特に格別だと言われていて、その前身は肉餃子と言われています。サクサクとした生地の中に包まれる「鮮肉月餅」作ってみましょう
モニタークラスのアンケートより
◆お人柄が良いのと、料理の説明が親切と時短メニューで期待が出来る先生でした。
◆月餅も家で作りやすいレシピで教えてくださいました。サービスもよく何よりもお料理の味が美味しい先生です（大切です）
< 明るくお喋り上手なジョアンさん！>
＜サプライズ＞
その日に何かサプライズメニューをサービスとしてご用意します。レシピはつきませんが皆様へのプレゼントです。
< 実物 > こちらは撮影時スペシャルサラダ & きくらげのスイーツ
< 実物 > こちらは過去のサプライズメニュー!
＜鮮肉月餅・塩味の豚肉入りの月餅＞
わたしの故郷の定番の塩味の豚肉入り月餅です。肉まんのような餃子のような塩味の肉飴にサクサクのパイ生地が覆います。多めに作ってお持ち帰りもある予定です。
＜実物＞
＜蔥花芋奶・上海風葱の里芋煮＞
葱の味をまとった上海のさといも料理です。里芋のねっとり感を活かした 中国の「やさい生活」をお見せします。
＜実物＞
＜蔥蒜蛤利・上海風あさりのニンニク炒め＞
あさりの旨味が染み出す、 にんにくの風味でクセになる美味しさの上海家常菜です。
＜実物＞
＜苦瓜塞肉・ゴーヤの肉詰め＞
ゴーヤに詰め物をし、蒸し煮した料理です。中に詰めた肉飴がゴーヤの苦みを中和させるので食べやすく変化をします。
＜実物＞
＜南乳脆肉・豚肉の南乳揚げ＞
沖縄では「豆腐よう」と言われる、豆腐に麹をつけ 塩水か酒の中で発酵させた食材とほぼ同じものが南乳ですこれに漬け込んでからつくる上海料理です。
お肉は柔らかくなり、味も伝統的な豚肉とは異なる繊細なものに変わります
＜実物＞
＜中国茶＞
＜実物＞
<月餅お持ち帰り＞
