横浜山手、英語でのクラスです。 瀟洒な洋館風のお宅です
料理をするのが好きです。 私の少女時代、祖母と母が家族のために作るお料理を良く見ていました。レシピはなく、本もありませんでした。そのため祖母たちは私に良く見て観察し、学ぶように教えました。 これは世代から世代への食の遺産を継承する私たちの独自の方法でした。
ちょっと豪華なクリスマス向けのレシピです。鴨のモモ肉を、温度をキープしながら、旨味を閉じ込めて、しっとりとした仕上げにします。皮側はフライパンで、カリカリに焼き色を付けます。
鴨肉料理、と聞くと家庭で作るのは難易度が高そうに思えますが、作り方を覚えれば家庭で何度も作れ、しかも手軽にごちそう感を演出できます。
Salade d’Aubergine grillées et Copeaux de parmesan
●茄子のグリエ コポー・パルメザン
フランスは食の文化が豊かといいますが、この茄子を使ったサラダも人の手で作った美味さを表すものです。 いつもの茄子が新鮮な味わいに。日本では茄子はお米に合う野菜ですが、フランスでは朝のトーストにも合うお洒落な一品に。
< 実物 >
Magret de canard au miel, et ses légumes d’automne
●野菜と鴨の蜂蜜ソース
鴨料理はもはやフランス料理の定番中の定番。中でも鴨と蜂蜜はやはり王道の組み合わせです。 鴨肉は鶏肉より繊維が細く、ほぐれるような食感が鴨肉の魅力です。実りの野菜と共にご紹介いたします。
鴨肉料理、と聞くと家庭で作るのは難易度が高そうに思えますが、作り方を覚えれば家庭で何度も作れ、しかも手軽にごちそう感を演出できます
< 実物 >
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce
●ヴァニラ・アイスクリームを詰めたプロフィットロール チョコレートソースがけ
「プロフィットロール」とは、ひとくちサイズの小さなシュークリームを積み上げたもの。もしくは積み上げて楽しめる愛らしいお菓子です。 中にアイスクリームを詰めるという小ワザを聞かせ、のお菓子を作ります。ティータイムのおともやプレゼントにもぴったりです。
※実物↓
Home made sourdough bread
●自家製サワードゥブレッド
※実物↓
Red Wine
●赤ワイン
< 実物 >
Coffee or tea
●コーヒーまたは紅茶
< 実物 >
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定箇所
詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。