Niki's Kitchen 英語料理教室

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( マニ先生 ) ブルゴーニュ ~ ブッフ・ブルギニョン

山手、英語でのクラスです。
頑張れば、家でも三ツ星の味を堪能できます。
シャガールの「ベルシー波止場」という絵をご存じでしょうか。ベルシーのセーヌ川にかかる橋にまるでワイン色に染まったような小鳥が舞い、愛し合う男女が描かれています。よく見れば隠されたハートのモチーフも見えてきます。ベルシーは18-20世紀にかけてセーヌ川を通じパリへ運ばれるワインの貯蔵庫が立ち並ぶエリアとして栄え、今でもおいしいワインの飲めるお店が集まっています。もちろん、ブッフ・ブルギニョンの生まれたブルゴーニュ地方からのワインも運ばれてきました。赤ワインと肉の出会いの最高傑作、ブッフ・ブルギニョン。愛の語らいには赤ワイン。寒さの最も厳しい2月も愛のバレンタインメニューで心もとろける一時を。デザートのマンゴー・クレーム・ブリュレには、恋するアメリのようにドキドキするかも!?

 

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料理の紹介

■華やかなマニさんのクラスの様子

 


 

<2月のお料理>

Welcome service

●ウェルカム・サービス
月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。
 

 

 

 

Velouté de champignons à la crème et Parmesan/ Creamy Mushroom Soup with Parmesan Cheese
●キノコのヴェルーテ パルメザンチーズを添えて
寒い季節になると美味しさの増すキノコのスープです。ヴェルーテとはクリーミーなとろみのあるスープのことで、舌触りはシルクのように滑らかで柔らかく、何種類ものキノコの複雑で深い香りがパルメザンチーズのコクとともにふくらみます。
*実物↓

 

 

Bœuf Bourguignon and Pommes de terre Poêlées/ Bourguignon style beef and Potetoes
●ブッフ・ブルギニョン ポテトのポワレ添え

牛肉をじっくり時間をかけて煮ることで、とろけるように柔らかな食感に仕立てます。赤ワインの名産地、ブルゴーニュ地方の代表的な家庭料理ですが、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿。たっぷりと使う赤ワインが味の骨格を作ります。一緒にサーブするポテトのポワレに絡めて、ソースも余さずいただいてくださいね。 
*実物↓

 

 

 

Homemade sourdough bread
●自家製サワードゥブレッド
自家製のサワードゥブレッドをどうぞ。自然酵母のサワー種を使ったパンはやや酸味があり、ヨーロッパでは人気のパンです。そのままでは香りが強いという方でも、トーストすると酸味が和らぐので、工夫したらハマってしまった、というファンも多い大人のパン。生地を捏ねるところから焼き上がりまで、それぞれの状態を確認して覚えましょう。
*実物↓

 

 

Crème Brûlée Mangue / Mango Crème Brûlée

●マンゴーのクレーム・ブリュレ
クレーム・ブリュレは、「焦がしたクリーム」という名の通り、プリンのような固さのないとろりとしたクリームを焼いたスイーツです。フランス映画「アメリ」で、表面のパリッとしたカラメルの層を割るシーンに虜になった方も多いのでは?バニラ風味のクレーム・ブリュレをマンゴーにアレンジしたバージョンを作ります。真夏の太陽のようなトロピカルフルーツ、マンゴーは冬のパリのパティスリーでも人気のフルーツ。黄色いマンゴーに赤いフルーツを飾れば、鮮やかなコントラストに目も心も奪われるでしょう。
*実物↓

 

 

 

Red Wine and Water
●赤ワイン、水

 

Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶


ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります

キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel

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またご予約時に会員規定へのご同意もあります

※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします

会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。 

ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします

注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。 

他のクラスへの変更はできません。 

お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 

持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等 

待ち合わせ場所:指定箇所

詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。

※お子様は12歳から参加可能。大人1名と同じ料金、予約方式です。