■華やかなマニさんのクラスの様子

＜2月のお料理＞

Welcome service

●ウェルカム・サービス
月ごとに変わるウェルカムサービスはフレンチのヴェリーヌなどをご用意しています。ウェルカムドリンクと一緒にお楽しみください。
　

Velouté de champignons à la crème et Parmesan/ Creamy Mushroom Soup with Parmesan Cheese
●キノコのヴェルーテ パルメザンチーズを添えて
寒い季節になると美味しさの増すキノコのスープです。ヴェルーテとはクリーミーなとろみのあるスープのことで、舌触りはシルクのように滑らかで柔らかく、何種類ものキノコの複雑で深い香りがパルメザンチーズのコクとともにふくらみます。
＊実物↓

Bœuf Bourguignon and Pommes de terre Poêlées/ Bourguignon style beef and Potetoes
●ブッフ・ブルギニョン ポテトのポワレ添え

牛肉をじっくり時間をかけて煮ることで、とろけるように柔らかな食感に仕立てます。赤ワインの名産地、ブルゴーニュ地方の代表的な家庭料理ですが、おもてなしにもぴったりの豪華な一皿。たっぷりと使う赤ワインが味の骨格を作ります。一緒にサーブするポテトのポワレに絡めて、ソースも余さずいただいてくださいね。 
＊実物↓

Homemade sourdough bread
●自家製サワードゥブレッド
自家製のサワードゥブレッドをどうぞ。自然酵母のサワー種を使ったパンはやや酸味があり、ヨーロッパでは人気のパンです。そのままでは香りが強いという方でも、トーストすると酸味が和らぐので、工夫したらハマってしまった、というファンも多い大人のパン。生地を捏ねるところから焼き上がりまで、それぞれの状態を確認して覚えましょう。
＊実物↓

Crème Brûlée Mangue / Mango Crème Brûlée

●マンゴーのクレーム・ブリュレ
クレーム・ブリュレは、「焦がしたクリーム」という名の通り、プリンのような固さのないとろりとしたクリームを焼いたスイーツです。フランス映画「アメリ」で、表面のパリッとしたカラメルの層を割るシーンに虜になった方も多いのでは？バニラ風味のクレーム・ブリュレをマンゴーにアレンジしたバージョンを作ります。真夏の太陽のようなトロピカルフルーツ、マンゴーは冬のパリのパティスリーでも人気のフルーツ。黄色いマンゴーに赤いフルーツを飾れば、鮮やかなコントラストに目も心も奪われるでしょう。
＊実物↓

Red Wine and Water
●赤ワイン、水

Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶