■フランス料理の正式な作り方を学んでみましょう。

■レッスンのお写真

Gougères au fromage
Verre de bulles de Noël
●グジェール・オ・フロマージュ
●クリスマスのスパークリングワイン　
ブルゴーニュ地方の名物チーズ味のシュー「グジェール」。 地下でワインを試飲するときの、ワインのお供として生まれたチーズ味のシューです。
小さなものは３-４ｃｍほど。大きなものは１０-１２ｃｍものがあります。 地下に持っていく時は冷たいものですが、前菜としての温かいグジェールもあります。
クリスマスのスパークリングワインと共に。

 < 実物 >

Tartare aux 3 saumons
Tartine de pain de campagne
●３種のサーモンのタルタル
●タルティーヌ・デ・ペイン・カンパーニュ
サーモンは３種類を使うことで旨味を引き出します。余すところなく楽しめればと思います。カンパーニュ（パン）を使いタルティーヌスタイルでお召し上がりください。

< 実物 >

Ballotine de volaille sauce crème aux champignons
&
Fagot de haricots verts
White wine
●鶏のバロティーヌ　シャンピニオンソース
●グリーンビーンの束
●白ワイン
フランス料理では、開いたお肉に詰め物をして火を入れたお料理の中にガランティーヌとバロティーヌというものがあります。ガランティーヌは冷製でバロティーヌは
温かくしてと言われています。フレンチレストランの定番で、プロの教えるバロティーヌはクリスマスにぴったりの、美しい一皿。
鶏肉はしっとりと仕上げ、フランス料理の基本といわれるソースの使い方、そして付け合わせの構成を考えました。白ワインと共に

< 実物 >

Buche de Noël au chocolat
Cafe / thé
●ブッシュドノエル
●コーヒーか紅茶
ブッシュはフランス語で丸太。ノエルはクリスマスを表します。いよいよノエルがやってまいります。
愛らしいみかけのためフランスの家庭でクリスマスの時期によく作ります。童心に帰ることのできる心くすぐられる一品です。

< 実物 >

◎ウェルカムドリンク

　
◎お食事に合わせたワイン

◎コーヒーか紅茶