Niki's Kitchen 英語料理教室

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( アルティ先生 )インド料理で健康に!スーパーフード・ロギのロティとビーツのカレー

西葛西、英語と日本語のクラスです。
皆さんはラギという穀物を知っていますか?日本語ではシコクビエといわれているもので、主にアフリカとアジアで栽培され、インドの一部地域では主食として食べられています。このロギのすごいところは栄養素が半端ないこと。カルシウムやアミノ酸、繊維質が豊富なうえ良質な炭水化物とビタミンDも含まれるうえにグルテンフリー。まさにスーパーフードといっても過言ではありません。

そのロギを使って、今回は主食であるロティとスイーツをご紹介します。そしてロティに合わせるのは奇跡の野菜ともいわれるビーツのカレー。

どちらも健康のためにぜひ日々の食卓に取り入れてほしい料理ばかりです。もちろん味気ない健康食とは違いアルティさんの作る料理は味も保証付き。美味しくて健康的なんて嬉しい限りですね。今月もマハラシュトラ州のスパイス屋で育ったアルティさんのスパイス使いのコツもたっぷりと盛り込りこんでお届けします。お楽しみに!

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink“Butter/Ghee coffee”
●ウェルカムドリンク「バター(ギー)コーヒー」
日本でも一時ブームとなったバターコーヒー。脳のエネルギー源となるケトン体を作り出すための体内環境を整えるのに有効とされるこのコーヒーは、アーユルベーダの根付くインドでも愛飲されています。濃厚なカフェオレのようなふんわり美味しいコーヒーで皆様をお迎えします。

< 実物 >

 

 

 


Rogi roti
●ロギロティ
栄養素がたっぷりのうえにグルテンフリーという、いいことづくめのスーパーフード・ロギ。そのロギに米粉と全粒粉を加え風味をアップしたロティを作ります。シンプルなロティをカレーと一緒に食べてもよし、野菜やスパイス、カレーリーフなどを添えて朝食にするもよし。素朴で味わい深いロティはどんな食材とも相性抜群です。

< 実物 > 

 

 

 
Instant Paneer capsicum masala
●パニールとピーマンのマサラ
とっても簡単に作れるのでぜひ皆さんにご紹介したかったのが、このパニールとピーマンのマサラです。とってもシンプルなスパイスで薫り高く美味しくできるワザをとくとご覧あれ。パニールとピーマンの組み合わせ、意外とくせになりますよ。

< 実物 >  

 

 

 

Spicy chicken lollipop
●スパイシーチキンロリポップ
手羽先を使って作るいわゆるチューリップに香り豊かなスパイスをもみこんで。スパイシーかつカリッとジューシーなチキンはたまらない美味しさ。パーティのスターターとして、大人にも子どもにも大人気の一品です。

< 実物 >  

 

 


Beetroot fry
●ビーツのカレー
奇跡の野菜とも飲む血液とも呼ばれるビーツ。ビタミンやミネラルが豊富で、血管をしなやかにする一酸化窒素を体内で作りだす成分も含まれるというまさにスーパーフード。このビーツを使って素晴らしく美味なるカレーを作ります。美しい色とスパイスの香り。それだけでも十分なのに、さらにひよこ豆をプラスすることでよりヘルシーに。ロギのロティと合わせたらまさに完全無欠の食卓になりますね。

< 実物 >  

 

 


Masala papa
●マサラパパド
豆のおせんべい・パパド。クリスピーな食感と適度な塩気のあるパパドはおつまみに、おやつに大活躍。ですがマサラをのせることでちょっとしたパーティにも向くおしゃれな前菜になります。アルティさんのお気に入りは野菜とチリパウダーのマサラ。基本の作り方を知って、自分好みのおいしいマサラを作ってパパドにのせてみましょう。

< 実物 >  

 

 


Raga ado
●ラギラドゥ
インドの神・ガネーシャの好物とされているラドゥ。粉と砂糖、そしてギー(すましバター)を混ぜたシンプルなスイーツですが、今回使うのはラギの粉。茶色っぽいラギの粉を丸めて作るラドゥは一見チョコレートボールにも見えますが、食していると何となくチョコレートっぽい風味もしてくるから不思議です。しっかり甘さはありながらもヘルシーなラドゥを試してみて。

< 実物 >  

 

 

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座:ヘナボディアート・ビンディ(希望者のみ)
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい!と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
※ヘナアート体験 

 


Indian shop tour
◆インド食材店ツアー(希望者のみ)

葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド
料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。知識満タンでお楽しみいただけます。ご希望の方のみご参加頂けます。当日お申し出ください。


Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は1時間ほど延長になる可能性があります。