Niki's Kitchen 英語料理教室

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( ミミ&ダナ先生 )ルーマニアのアツアツ壺焼きシチュー

高田馬場、英語でのクラスです。母ミミと一緒に作るルーマニアのお料理。昔からながらの伝統の食卓をみなさんにお見せしようと思います。テレビから流れる「チキンポットパイ」のCMに冬の到来を感じるこの季節。じっくり煮込んだスープに被せたパンやパイの生地を割る時のふわっと立ち上がる湯気には、思わず吸い寄せられてしまいますね。壺焼きシチューはルーマニアを訪れたら一度は食べて欲しい伝統料理。美味しさも温かさも全てを壺の中に閉じ込めた名品です。フルーツ天国ルーマニアらしく、フルーツ入りのピクルスと、フルーツをトッピングしたスイートピザも作り、実りの季節を心ゆくまで堪能しましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Welcome drink: winter seasonal cocktail
●ウェルカムドリンク: 冬のカクテル

*実物↓

 

 


Chicken stew under the bread lid
●ルーマニアの壺焼きシチュー
ルーマニアを訪れる人が必ず一度は注文する、チキンシチューをパンで覆った伝統料理です。パンをコンコンと割る時のドキドキ感は、子どもも大人も一緒。パンのひとかけらがスープの中に落ち、パンの蓋で閉じ込められた濃厚な香りが湯気とともに立ち上がる瞬間、一気に頬が緩むでしょう。一口食べれば至福の笑み。今年の冬はきっと手作りの壺焼きシチューがお家の定番メニューになりますよ。
*実物↓

Salată de vinete cu maioneza de casa / Eggplant salad with home-made mayonnaise

●ナスのサラダ 自家製マヨネーズ和え

ルーマニアではサラダと呼びますが、ナスのディップです。ルーマニアではナスがとても愛されており、どんな家庭でも一年中食べられています。食べたい時に取り出してこのディップを作るのです。トルコの影響が垣間見えるナスのメゼ(前菜)は自家製マヨネーズをエッセンスに加え特別な味に。メゼをよく知る皆さんでも、初めての味わいかもしれません。野菜にもパンにも合うので、家での定番メニューになりそうですよ。

< 実物 >

 

Ciorbă de miel / Lamb borscht

●ラムのボルシチ

ラムボルシチが一番好き!と言うくらいの極上のスープをお教えします。「ボルシチ」と呼ばれる所以は、小麦や大麦のふすま「Borș ボルシュ」を他の材料と混ぜて発酵させたものを使うため。発酵させていることから黄味がかって酸味があるのが特徴です。

これを使ったスープはルーマニア近辺の国で「Borș ボルシュ」あるいは「ciorbă チョルバ」と呼ばれます。

発酵食品でとても身体によく、そのまま飲むこともありますが、スープに入れると酸味がまろやかになり味に深みが出ます。

< 実物 >

 

 Sweet pizza with seasonal fruits,fruits jam and mascarpone cheese
●フルーツとマスカルポーネのスイートピザ
みんな大好きなピザですが、甘いピザはいかがでしょう?ルーマニアではスイートピザも、お食事系ピザと並んでポピュラー。マスカルポーネチーズに秋のフルーツをトッピングしたモダンバージョンをご紹介します。ティラミスにも使われるマスカルポーネチーズはマイルドで、生クリームより軽やかにフルーツの甘みと調和します。
*実物↓

 

 

 

Wine, Tuica (Romanian strong liquor, same as vodka)
●ワイン, ルーマニアの蒸留酒「ツイカ」
ワイン、もしくは「ツイカ」をお出しします。「ツイカ」はプルーンなどフルーツから作られる蒸留酒で、アルコール度は30%から50%を超えるものもある、ルーマニアを代表する伝統的なお酒です。家庭で作られることが多く、洋ナシ、ぶどうなど様々なフルーツが使われます。アルコールが強いので倒れないように、ほんの少しどうぞ。

 

 


Coffee or Tea
●コーヒーまたは紅茶


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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

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